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    Karottenlachs

    mit Karotten, Olivenöl, Reisessig, Liquid Smoke

    Optisch ist der Karottenlachs kaum vom echten Lachs zu unterscheiden und auch geschmacklich überrascht er. Schön drapiert auf einer Baguettescheibe mit Merretich und Kapern ist das ein toller Partysnack.

    67
    Veganes Rezept: Karottenlachs 1Veganes Rezept: Karottenlachs 1
    Veganes Rezept: Karottenlachs 2Veganes Rezept: Karottenlachs 2
    Veganes Rezept: Karottenlachs 3Veganes Rezept: Karottenlachs 3

    Vegan

    86 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    2 Tage
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    2 TageRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Sparschäler

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Optisch ist der Karottenlachs kaum vom echten Lachs zu unterscheiden und auch geschmacklich überrascht er. Schön drapiert auf einer Baguettescheibe mit Merretich und Kapern ist das ein toller Partysnack.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    4dickeKarotten

    Karotten waschen und mit Schale und im Ganzen für 30 Minuten im Kochtopf mit Gareinsatz oder Sieb dämpfen.

    2
    3ELOlivenöl1TLReisessig3TLLiquid Smoke1TLSalz

    Olivenöl, Reisessig, Liquid Smoke und Salz zu einer Marinade verrühren.

    3

    Die garen Karotten schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Am besten über die Rundung, um lachsähnliche Scheiben zu bekommen.

    4

    Die Karottenscheiben mit der Marinade vermischen und für 2 Tage stehen lassen. Täglich die Karotten mit der Marinade verrühren.

    Zubereitung: Karottenlachs in Marinade einlegen.Zubereitung: Karottenlachs in Marinade einlegen.
    Tipp!

    Je länger die Karottenscheiben in der Marinade ziehen, desto intensiver der Geschmack.

    Wissenshunger

    Was die Holländer mit orangen Karotten zu tun haben, erfährst du in unserem Magazinartikel: Wie Holländer die orange Karotte erfanden!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    2 TageRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Sparschäler

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