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    Il Castagnaccio - Kastanienkuchen

    mit Kastanienmehl, Pinienkerne, Rosmarin, Rosinen

    Dieser Kuchen diente toskanischen Bauern früher im Winter als wertvoller Kalorienlieferant. Er enthält keinen Zucker und schmeckt sehr natürlich. Man genießt ihn traditionell in Begleitung eines Gläschens Dessertwein, wie etwa Vinsanto, oder mit einem kräftigen Rotwein.

    82

    Vegetarisch

    291 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    40 Min.
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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Auflaufform

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Dieser Kuchen diente toskanischen Bauern früher im Winter als wertvoller Kalorienlieferant. Er enthält keinen Zucker und schmeckt sehr natürlich. Man genießt ihn traditionell in Begleitung eines Gläschens Dessertwein, wie etwa Vinsanto, oder mit einem kräftigen Rotwein.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    100gRosinen100mlDessertwein

    Die Rosinen 10 Minuten lang in eine Schüssel mit dem Dessertwein legen, damit sie ein bisschen aufquellen.

    2
    500gKastanienmehl300mlWasser80gPinienkerne2ZweigeRosmarin2ELOlivenöl

    In einer größeren Schüssel das Kastanienmehl mit dem Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Diese in die großzügig mit Olivenöl eingefettete Auflaufform gießen, dann die gut abgetropften Rosinen, die Pinienkerne und Rosmarinnadeln darüberstreuen und mit einigen Tropfen Olivenöl besprenkeln.

    3

    Im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang backen, bis die Pinienkerne goldbraun geworden sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Auflaufform

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Semplice!

    Erschienen im Kunstmann Verlag

    Du findest es auf Seite 204.

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