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    Vegan

    Rohkost

    196 kcal

    Einfach

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    10 Min.
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    • Mixer

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    Zubereitung

    Ansicht

    1
    250ggrüner Spargel100gAvocado1ELKürbiskernöl1Limette1Priseschwarzer Pfeffer1PriseNatursalz500mlWasser

    Nehmen Sie den grünen Spargel und heben Sie davon ein paar Spargelspitzen für die Deko auf. Geben sie den Spargel, die halbe Avocado, einen EL Avocadoöl, den Saft der halben Limone, den frisch gemahlenen Pfeffer, etwas Kristallsalz und mindestens 50ml Wasser in den Mixer. Mixen Sie alle Zutaten zu einer cremigen Suppe.

    2
    20gPistazieLimettenschale

    Als Einlage verwende ich gerne die Spargelköpfe und ein paar gehackte Pistazien.

    Tipp!

    Wenn Sie die Suppe lieber mit Cashew-Kernen oder Mandeln, anstatt mit Avocado zubereiten möchten, ist das auch möglich!


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    • Mixer

    Vegane Vitalkost von Britta Diana Petri

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegane Vitalkost

    Erschienen im Schirner Verlag

    Du findest es auf Seite 151.

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