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Gemüsebrühe

mit Zwiebeln, Knoblauchzehen, Staudensellerie, Karotten

Meine Grundbrühe

3

Vegan

46 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

4,5 Std.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 300 ml

Allergene


Tags

Meine Grundbrühe

Zubereitung

Ansicht

1
2Zwiebeln2,5Knoblauchzehen1,5StangenStaudensellerie2Karotten1HandvollgeraspelterWirsing1Brokkolistrunk12grüne Bohnen1Fenchelknollen0,5BundglattePetersilieeinigeThymianzweige1,5Lorbeerblätter1SpritzerTamari (weizenfrei)Salzfrisch gemahlener schwarzerPfeffer

Die Gemüse grob hacken, in einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend bei geringer Hitze einige Stunden leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei berücksichtigen, dass die Brühe weiter verwendet und dann erneut gesalzen wird. Abkühlen lassen und durch ein feines Haarsieb passieren.

Tipp!

Luftdicht verschlossen ist die Brühe im Kühlschrank bis zu 1 Woche, im Gefrierfach etwa 3 Monate haltbar.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

Das Mixer-Kochbuch von Tess Masters

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das Mixer-Kochbuch

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 121.

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