Gemüsebrühe
mit Zwiebeln, Knoblauchzehen, Staudensellerie, Karotten
Meine Grundbrühe
Vegan
46 kcal
Einfach
4,5 Std.
Zutaten für
lDazu kommen Gemüse, auf die ich gerade Lust habe (zusätzlich zu den hier genannten auch Kartoffeln, Pastinaken, Kohlrabi, Tomaten):
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Haarsieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Meine Grundbrühe
Zubereitung
Die Gemüse grob hacken, in einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend bei geringer Hitze einige Stunden leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei berücksichtigen, dass die Brühe weiter verwendet und dann erneut gesalzen wird. Abkühlen lassen und durch ein feines Haarsieb passieren.
Küchengeräte
- Haarsieb
- Topf
Tipp!
Luftdicht verschlossen ist die Brühe im Kühlschrank bis zu 1 Woche, im Gefrierfach etwa 3 Monate haltbar.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Das Mixer-Kochbuch
von Tess Masters
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 121.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Das Mixer-Kochbuch
von Tess Masters
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 121.
