Basilikum-Pesto
mit Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauchzehe
Pesto alla Genovese ist der Klassiker in der italienischen Küche! Ob zur frischen Pasta, aufs Brot oder als Topping auf die Pizza – dieses leckere Basilikum-Pesto verfeinert viele Gerichte und bringt eine tolle Würze auf deinen Teller.
Vegetarisch
392 kcal
Einfach
15 Min.
Zutaten für
gZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Reibe
- Schraubglas
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Pesto alla Genovese ist der Klassiker in der italienischen Küche! Ob zur frischen Pasta, aufs Brot oder als Topping auf die Pizza – dieses leckere Basilikum-Pesto verfeinert viele Gerichte und bringt eine tolle Würze auf deinen Teller.
Zubereitung
Für das Pesto Basilikum waschen, trockenschütteln und etwas klein schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. In einer Pfanne ohne Öl Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten.
Basilikum, Salz, Knoblauch und die angerösteten Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Olivenöl aufgießen. Mit Hilfe eines Pürierstabes zu einem cremigen Pesto verarbeiten. Anschließend den Parmesan fein reiben und gut unterheben.
Das fertige Pesto in ein steriles Glas füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit einer guten Schicht Öl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank 2–3 Wochen.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Reibe
- Schraubglas
Mehr davon?
Nicht nur aus Basilikum lässt sich ein leckeres Pesto zaubern. Auch Kohlrabi- und Karottengrün, Rote Bete, Feldsalat oder Spinat eignen sich hervorragend als Basis für diese würzige Soße. Geschmack, Frische und Vielfalt garantiert! Gekauftes Pesto kommt dir damit nicht mehr in die Tüte. Hier geht's zu den Rezepten!
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Wissenshunger
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Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
