Montag: Gerösteter Kichererbsensalat
Zum Start in die Woche gibt es eines meiner liebsten Feierabendgerichte: gerösteter Kichererbsensalat. Eiweißhaltige Kichererbsen und frisches Gemüse tanken deinen Energie- und Nährstoffhaushalt nach einem langen Arbeitstag wieder auf und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Limette und Petersilie sorgen für einen sauer-würzigen Frischekick, der Abwechslung in das Dressing bringt. Klingt nach einem guten Deal, wenn du mich fragst.
Dienstag: Französische Zwiebelsuppe
Bienvenue en france! Gerade jetzt in der Erkältungszeit solltest du unbedingt diese würzige Suppe probieren, getoppt mit knusprig, warmen Brotscheiben, gekrönt von einer cremigen Käsehaube – essen wie Gott in Frankreich! Diese leckere französische Zwiebelsuppe ist einfach unschlagbar. Dazu passt ein Vollkornbrötchen.
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Mittwoch: Bohnen mit Räuchertofu und Kartoffelstampf
Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit, darf bei mir ein Eintopf nicht fehlen. Warum also nicht einmal grüne Bohnen mit proteinreichem Tofu kombinieren und dazu ein Kartoffelpüree servieren. Kinder lieben diese Kombination, und in der roten Tomatensoße fällt das grüne Gemüse auch gar nicht auf.
Tipp: Wenn du experimentierfreudig bist, wandele das Kartoffelpüree doch mal mit Süßkartoffeln oder Pastinaken ab.
Donnerstag: Curry-Kartoffeln
Ein an sich sehr einfaches Gericht, jedoch mit einem kleinen Twist: Zu den neutralen Kartoffeln gesellen sich nämlich Kokosmus, Zitrone und Curry. Das sorgt für ein neues Geschmackserlebnis und Abwechslung auf dem Teller. Dazu kannst du prima einen Salat deiner Wahl servieren. Guten Appetit!
Freitag: Gebackener Camembert auf Vollkornbrot
So kann die Woche enden: Gebackener Käse und Feigen – das ist doch ein Traum. Vor allem in dieser Kombination mit knusprigem Vollkornbrot und den frischen Feigen bringt dieses Gericht Abwechslung auf deinen Teller. Das beste daran ist, dass es nach 30 Minuten schon dampfend aus dem Ofen kommt und dir so ganz schnell kalte Tage retten kann. Lass es dir schmecken!
Titelbild: SevenCooks
