Montag: Knusprige Gemüsebällchen mit Zitronen-Remoulade
Diese Gemüsebällchen auf der Basis von Kartoffel sind eine tolle Alternative zur immergleichen Pellkartoffel. Variiert mit Mais, Karotten und Erbsen lässt sich eine Masse zubereiten, aus der du dann kleine Küchlein formen und ausbraten kannst. Bei der Wahl deines Dips kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen, ich empfehle dir eine Zitronen-Remoulade mit Kapern, Essiggurken und Mayonnaise.
Dienstag: Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten
5 Zutaten, 25 Minuten und Urlaubsfeeling auf dem Tisch: Hört sich für mich nach einer unschlagbaren Kombination an. Das fruchtige Aroma von mediterranem Gemüse und der salzige Geschmack der Kapern erinnern an Sonne, Strand und Meer. Ich kann sie dir nur ans Herz legen. Hast du etwas mehr Zeit, dann kannst du deine Nudeln auch selbst herstellen.
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Mittwoch: Mediterraner Kartoffelsalat
Kartoffelsalat klingt für dich mehr nach einer Beilage, als einer vollwertigen Mahlzeit? Wandle das Rezept doch ein wenig ab und erweitere es um Rucola, Mozzarella, Kapern und Tomaten. Zusammen ergibt das einen mediterranen Genuss, Pinien- und Sonnenblumenkerne sorgen für den letzten Schliff.
Donnerstag: Gebackener Chicorée auf Linsen mit fein herbem Topping
Es sieht aus wie ein Festessen, erfordert aber nur wenig Vorbereitung. Leicht bitterer Chicorée ergänzt sich bei diesem Rezept super mit Geschmacksnoten von Gorgonzola, Birne und Linsen. Alles in allem ein optisches Highlight, das sich nicht nur sehen sondern auch "schmecken" lassen kann.
Freitag: Bratreis mit Gemüse und Wasabinüssen
Das wohl schnellste Gericht dieser Woche darf den Abschluss machen. So bleibt mehr Zeit für das langersehnte Wochenende. In nur 15 Minuten bekommt Bratreis kombiniert mit Wasabi-Erdnüssen, Zuckerschoten und Tofu durch Ingwer, Sojasauce und Limettensaft eine würzige Geschmacksrichtung. Das Ei macht das Ganze schön saftig.
Titelbild: SevenCooks
