Montag: Jackfruit-Gulasch mit Bandnudeln
Zum Start in die Woche gibt es gleich was besonders Leckeres: Gulasch. Um nah an den Geschmack eines klassischen Gulaschs heranzukommen, wird die Jackfruit zuerst mariniert und anschließend scharf angebraten. Dazu gesellen sich noch Kräuterseitlinge und damit du ganz sicher satt wirst, ergänzen Bandnudeln das Gericht prima. Probier's doch mal aus!
Dienstag: Blumenkohlwings
Diese knusprigen Gemüsewings eignen sich nicht nur prima für Partys und Buffets, sondern auch, um am Abend gemütlich Fingerfood zu snacken. Ob in geselliger Runde oder beim Auspannen vor dem TV, alles kein Problem. Mit nur vier Zutaten und in einer halben Stunde kannst du dir knackige Wings ausbacken, zu denen cremige Dips und ein frischer Salat hervorragend passen.
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Mittwoch: Tofu Masala
Wie wäre es zur Mitte der Woche mit einem Abstecher nach Indien? Tofu Masala ist die vegane Variante des Klassikers Chicken Tikka Masala und versetzt dich sofort in den Urlaub. Die süß-scharfe Kombination harmoniert perfekt und lässt dich nicht eine Sekunde an Fleisch denken. Hmmm, lecker.
Foodfact: Wusstest du eigentlich, dass Indien das Land isst, welches am wenigsten Fleisch isst? Nein? Ist wirklich so. Insgesamt sind es nur rund 3 Kilogramm pro Jahr, im Vergleich dazu isst ein Europäer im Schnitt über 60 Kilo.
Donnerstag: Gerösteter Kichererbsensalat
Eines meiner liebsten Feierabendgerichte: gerösteter Kichererbsensalat. Eiweißhaltige Kichererbsen und frisches Gemüse tanken deinen Energie- und Nährstoffhaushalt nach einem langen Arbeitstag wieder auf und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Limette und Petersilie sorgen für einen sauer-würzigen Frischekick, der Abwechslung in das Dressing bringt. Klingt nach einem guten Deal, wenn du mich fragst.
Freitag: Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Alles was Kartoffeln in beliebiger Form enthält kann bei mir punkten. So natürlich auch eine süße Variante. Knusprige Puffer mit Apfelmus, die aus nur 5 Zutaten bestehen und ganz einfach selbst hergestellt werden können. Dazu einfach gekochte Kartoffeln kochen, reiben und dann kleine Küchlein in Öl ausbraten. Dazu passen alle mögliche Formen von Kompott: Kirsche, Pflaume, Birne und natürlich der Klassiker, das Apfelmus. So lässt es sich ins Wochenende starten.
Titelbild: SevenCooks
