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Risotto auf einem Teller mit Apfelscheiben garniert, daneben eine Gabel, von der Seite fotografiert.

Flexitarisch durch die Woche mit Chicorée-Risotto und Geschnetzeltem

Sarah vom SevenCooks Team
03.10.2019
Du suchst tierfreundliche Rezeptideen? Wir stellen für dich jede Woche einen flexitarischen Wochenplan mit 5 Gerichten zusammen, darunter jeweils ein Fisch- oder Fleischrezept. Diese Woche unter anderem mit Chicorée-Risotto und Geschnetzeltem mit Zucchininudeln.

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Was bedeutet "flexitarischer Wochenplan" eigentlich?

Flexitarier sind sozusagen "flexible Vegetarier", eine stark wachsende Gruppe ernährungsbewusster Menschen, die Gesundheit, Tierliebe und Genuss miteinander verbinden möchte. Sie ernähren sich überwiegend vegetarisch und essen gelegentlich hochwertige Fleisch- oder Fischgerichte. Ihnen liegt nicht nur die Qualität der Zutaten, sondern auch eine tierfreundliche Herstellung am Herzen.

Wir möchten diese Menschen bei ihrer Ernährung unterstützen und allen Neugierigen helfen, sich im Alltag bewusster zu ernähren. Deshalb stellen wir jede Woche einen flexitarischen Wochenplan zur Verfügung. Darin findest du jeweils vier Gerichte, die vegetarisch oder vegan sind, und dazu ein Gericht, welches mit Fleisch oder Fisch zubereitet wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Montag: Chicorée-Risotto

Risotto gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Doch wusstest du, dass du es nicht nur mit Pilzen oder Kürbis zubereiten kannst, sondern auch mit Chicorée und Apfel? Dazu sorgen Weißwein, Olivenöl und Knoblauch trotzdem für den bekannten Risotto-Geschmack und die neuen Zutaten bringen etwas Abwechslung in deine Küche.

Risotto Italienischer Klassiker für den Herbst: Chicorée-Risotto. Foto: SevenCooks

Dienstag: Fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe

Suppen lassen sich ideal abends vorbereiten und am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Diese asiatisch inspirierte Komposition basiert auf sättigender Karotte, feurigem Ingwer, Curry und fruchtiger Orange. Dazu passt eine knusprige Scheibe Brot perfekt.

Karotten-Ingwer-Suppe Lässt sich gut vorbereiten und mitnehmen: Fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Erbsenquiche mit Balsamico

Diese Quiche hat viel zu bieten, denn: Erbsen sind ein wertvoller Eiweißlieferant – und knackiger Essgenuss. Viel zu oft werden sie auf dem Teller in die Beilagenrolle gedrängt. Dabei sind sie auch als Hauptzutat überzeugend, wie nicht nur diese Quiche zeigt. Zwiebeln, Mandeln, Kapern und Muskatnuss sorgen weiterhin für eine Vielfalt an Aromen.

Erbsenquiche Liefert viel Eiweiß und leckere Aromen: Erbsenquiche mit Balsamico. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Geschnetzeltes mit Fenchel und Zucchininudeln

Dieses Rezept weicht von einem traditionellen Geschnetzelten ein wenig ab und wandelt es mit Kokosmilch und Zucchini zu einer leichteren Variante um. Dazu gibt es Fenchelwürfel und ein crunchiges Topping aus Cashewkernen – das solltest du dir nicht entgehen lassen.

Geschnetzeltes Leicht bekömmlich und glutenfrei: Geschnetzeltes mit Fenchel und Zucchininudeln. Foto: Maria Grossmann und Monika Schuerle

Freitag: Veggie Ofen-Süßkartoffel 

Zum Abschluss der Woche präsentiere ich dir eines meiner persönlichen Rezept-Highlights: Veggie Ofen-Süßkartoffel. Ich sage dir, die ist einfach genial. Mit viel Gemüse und Knoblauch-Topping schmeckt sie frisch und herzhaft zugleich. In meiner Küche ist sie längst ein Klassiker, den ich regelmäßig nachkoche. Wem eine vegetarische Variante lieber ist, kann die Ofenkartoffel einfach mit geriebenem Käse überbacken oder den Soja-Joghurt durch Saure Sahne ersetzen. Bon Appetit.

Veggie Ofen-Süßkartoffel Prima Kombi aus frisch und herzhaft: Veggie Ofen-Süßkartoffel. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

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