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Frische Roulade aus Spinat und Radicchio

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 saisonale Rezepte für den November

Simon vom SevenCooks Team
03.11.2017
Saisonal zu kochen ist günstig und umweltfreundlich. Hier findest du sieben Gerichte, deren Hauptzutaten aktuell aus deutschem Freilandanbau erhältlich sind. Für die Umwelt und deinen Geldbeutel!

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Es wird langsam kälter, der Winter naht. Genieße noch einmal die Vielfalt der Natur, bevor das Angebot an frischen Lebenmittel aus regionalem Freilandanbau nachlässt.

Der November bringt eine große Auswahl, vor allem an Wintergemüse. Aus dieser ungeahnten Vielfalt, lassen sich viele Köstlichkeiten zubereiten. Lass dich inspirieren!

Zu den Rezepten gelangst du über die pinken Links. Dort kannst du die Portionen frei wählen und die Zutatenmenge passt sich automatisch an.

Montag: Gebackene Kürbiswürfel

Wochenplan Saisonal im November: Gebackene Kürbiswürfel

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich komme zur Zeit nicht an Kürbissen vorbei. Schließlich warten sie an jeder Ecke. Egal ob im Supermarkt oder am Straßenstand direkt neben dem Feld. Aber eigentlich will ich auch gar nicht daran vorbeikommen. Schließlich habe ich lange genug auf sie gewartet. Noch mehr Spaß macht so ein Kürbis, wenn man ihn schnell und ohne großen Aufwand zubereiten kann, wie in diesem Rezept. Ein scharfes Messer würde ich dir allerings empfehlen. Und falls du noch Tipps für den Kürbiskauf brauchst, schau doch mal hier vorbei: Für Kürbis-Fans: Einkaufstipps, Sortenkunde und Zubereitungsideen

Dienstag: Rosenkohl-Maronen-Salat

Wochenplan Saisonal im November: Rosenkohl-Maronen-Salat

Auch am Dienstag wollen wir es uns nicht zu schwer machen, lecker satt zu werden. Rosenkohl ist auch so ein Kandidat, den ich während des restlichen Jahrs das ein oder andere Mal vermisse. Um so größer ist die Freude, wenn er es wieder in die Küche schafft. Zusammen mit Maronen wird daraus echtes Herbst-Gericht, was im Handumdrehen zubereitet ist. Kreuzblütengewächse, zu denen der Rosekohl zählt, sollten übrigens fester Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Denn sie helfen dabei, die Immunfunktionen der Organe aufrecht zu halten. Und dann schmecken sie auch noch gut. Win, win.

Mittwoch: Gebratener Blumenkohl mit Belugalinsen und Würzjoghurt

Wochenplan Saisonal im November: Gebratener Blumenkohl mit Belugalinsen

Jetzt zuschlagen: Blumenkohl feiert im November seinen Abschied aus den Gemüseregalen - zumindest in der klimafreundlichen Variante aus regionalem Freilandanbau. Zeit, ihn gebührend in den Winterschlaf zu entlassen. Mich stimmt er ja immer ein bisschen melancholisch, denn aus irgendwelchen Gründen denke ich bei Blumenkohl an meine Kindheit. So gibt's zum leckeren Essen gratis eine Portion Kopfkino. Hast du auch ein Gemüse, dass dich an schöne Erinnerungen denken lässt?

Donnerstag: Rote Bete Farro Bowl mit „Schwarzer Pfeffer“-Dressing

Wochenplan Saisonal im November: Rote Bete Farro Bowl

Rote Bete, noch so ein tolles Gemüse, mit diesem leckeren erdigen, leicht süßlichem Geschmack. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich das Rezeptbild sehe. Du solltest nur bei der Zubereitung ein bisschen auf deine Kleidung acht geben. Denn die roten Flecken lassen nicht so leicht entfernen. Ich spreche aus eigener Erfahrung, habe aber zumindest ein paar Tipps, wie du deine Finger wieder sauber bekommst: So entfernst du Rote-Bete-Flecken

Freitag: Asiatischer Kohlsalat

Wochenplan Saisonal im November

Winter ist Kohlzeit. Wenn du vor allem die klassisch-deutschen Kohlgerichte kennst, könnte dieses Gericht deinen kulinarischen Horizont erweitern. Denn hier treffen Rot- und Weißkohl auf asiatische Würze. Für mich eine wunderbare Kombination! Du brauchst noch gesundheitliche Argumente? Okay: Kohl ist kalorienarm und enthält (das hitzebeständige) Vitamin E, das freie Radikale einfängt.

Samstag: Spinat-Roulade

Wochenplan Saisonal im November: Spinat-Roulade

Willst du jemanden beeindrucken? Den Partner? Deine Schwiegereltern? Dann kann ich dir diese Roulade ans Herz legen. Denn die macht allein schon optisch ordentlich was her und bringt Farbe auf den Tisch. Erwünschter Nebeneffekt: Sie schmeckt auch noch. Übrigens auch ein gutes Mitbringsel für Partys oder Familienfeiern.

Sonntag: Rauchige Steckrüben-Tortilla

Wochenplan Saisonal im November: Rauchige Steckrüben-Tortilla

Lassen wir die Woche temperamentvoll ausklingen. Mit einem Stück kulinarischer Völkerverständigung: Hier trifft spanische Tortilla auf deutsch Steckrübe - und die beiden verstehen sich ausgezeichnet. Dieses Gericht hat das Potenzial, auch die Stimmung in deiner Küche zu heben. Kann man schön gemeinsam zubereiten, an einem kalten, trüben Sonntag - und lässt mit etwas Glück die innere Sonne aufgehen.

Viel Spaß beim Nachkochen! Und vergiss nicht, uns deine Wünsche für einen Wochenplan ganz nach deinem Geschmack per E-Mail zu schicken!

Den nächsten Wochenplan gibt es kommenden Freitag im SevenCooks Magazin.

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