Rezept für vegane Bratensoße
Für 6 Portionen brauchst du:
2 rote Zwiebeln
200 g Champignons
1 Karotte
1 Zweig Thymian
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Weizenmehl
2 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
800 ml Gemüsebrühe
60 ml Rotwein
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Die Zubereitung
So kannst du die vegane Bratensoße andicken
Nach dem köcheln lassen und pürieren ist deine vegane Bratensauce dir nicht sämig genug? Kein Problem! Denn es gibt zwei einfache Möglichkeiten, deine Soße anzudicken.
Soße länger kochen lassen: Die einfachste Methode ist, die Soße bei mittlerer bis starker Hitze ohne Deckel länger köcheln zu lassen. Dabei reduziert sich die Flüssigkeit und die Soße wird dicker. Du brauchst also keine weiteren Hilfsmittel außer Geduld.
Mit Mehl oder Speisestärke andicken: Verrühre 2-3 gehäufte Teelöffel Mehl oder Speisestärke mit einer halben Tasse lauwarmem Wasser und gebe es zur Soße. Alles gut verrühren und für 1-5 Minuten kochen lassen, bis die Soße cremig genug ist.
Das musst du beim Soße einfrieren beachten
Es ist noch vegane Bratensoße übrig oder du hast gleich die doppelte Menge gekocht?
Unsere vegane Bratensoße frierst du am besten in Eiswürfelbehälter ein. So kannst du die benötigte Menge einfach portionieren und musst nicht alles auftauen.
Eingefrorene Soßen halten tiefgekühlt für mindestens 3 Monate.
Rezeptideen mit veganer Bratensoße
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Knödel mit Soße sind ein typisches Festtagsessen, aber warum nicht mal zum Abendessen zaubern?
Unsere Bratlinge sind dank Karotten wunderbar saftig, aber wer sich gerne eine Soße dazu wünscht, sollte unbedingt die vegane Bratensoße wählen.
Ein Klassiker: Kartoffelbrei mit Bratensoße. Ob der Kartoffelbrei dabei nur Beilage oder das Hauptgericht ist, kannst du entscheiden.
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Titelbild: SevenCooks
