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Kreative Kochideen mit Rosenkohl: eine frisch gebackene Quiche.

5 kreative Kochideen mit Rosenkohl

Simon vom SevenCooks Team
08.12.2018
Vielleicht kennst du das: Du hast beim Gemüsehändler mal wieder ein Netz Rosenkohl gekauft, weil er dich so angelacht hat. Immerhin sehr gesund, sollte man doch öfter essen. Aber jetzt stehst du zuhause in der Küche und fragst dich, was du daraus zubereiten sollst. Ihn einfach nur zu kochen und als Beilage zu essen, ist doch ein bisschen langweilig, oder? Mir ging es oft ähnlich, deshalb habe ich mich auf die Suche nach leckeren Rosenkohlrezepten gemacht. Ich war überrascht, was man aus diesem Gemüse alles zubereiten kann. Hier sind einige meiner liebsten Rezepte.

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Rosenkohl-Bohnen-Risotto

Sind wir mal ehrlich: Bei Risotto denkst du an vieles, aber nicht an Rosenkohl. Mir ging es auch so, bis ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Nachdem ich es einmal gekocht hatte, bekam es einen Platz in der Liste meiner liebsten Winter-Rezepte. Ich war wirklich begeistert, wie gut Risottoreis und Rosenkohl harmonieren. Dieses Gericht bietet sich auch für Menschen an, denen das volle Rosenkohl-Aroma zu intensiv ist. Denn hier entfaltet er seine Note verhältnismäßig sanft. Funktioniert übrigens auch mit Milchreis und ohne Rotwein.

rosenkohl bohnen risotto-1028759-700-990-0 Ich war wirklich überrascht, wie gut diese Zutaten zusammenpassen: Rosenkohl-Bohnen-Risotto. Foto: Monika Schürle und Maria Grossman

Rosenkohl-Quiche

Du hast jede Menge Rosenkohl im Haus, aber weißt nicht, was du daraus kochen sollst? Versuch's mal mit einer Quiche! Kleiner Tipp: Sie ist auch ein besonders dankbares Gericht, wenn du kleine Reste verschiedener Gemüsesorten im Kühlschrank liegen hast. Denn die lassen sich in einer Quiche wunderbar kombinieren. Weitere Pluspunkte: Quiche schmeckt auch am nächsten Tag, sogar kalt, und lässt sich gut transportieren. So hast du auch schon eine Büromahlzeit für morgen.

rosenkohlquiche-nr.2 Davon hast du auch am nächsten Tag noch was: Rosenkohl-Quiche. Foto: SevenCooks

Ingwer-Rosenkohlsuppe

Dieses Rezept zeigt, dass Suppen mehr können als nur "Vorspeise sein". Die vielen, perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten machen aus ihr eine vollwertige und reichhaltige Mahlzeit. Mich überzeugt vor allem die Kombination aus Rosenkohl und Ingwer - eine herrliche Mischung! Mit einigen "weihnachtlichen" Gewürzen, wie Zimt oder Kardamom, passt sie für mich perfekt in die kalte Jahreszeit und hilft mir, mich schnell wieder aufzuwärmen, wenn die Temperaturen draußen unter den Nullpunkt sinken.

ingwer-rosenkohlsuppe-4 Mehr als eine Vorspeise: Ingwer-Rosenkohlsuppe. Foto: SevenCooks

Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl

Currys gibt es in unzähligen Variationen. Diese hier ist eine besonders einfallsreiche. Denn wer würde beim Schreiben seiner Curry-Einkaufsliste an Rosenkohl denken? Wohl die wenigsten. Wenn du dich dazu zählst, probiere unbedingt diese Variation aus. Rosenkohl, Süßkartoffel und Granatapfel sind gleich drei Zutaten, die man auf der Lebensmittellandkarte nicht unbedingt in direkter Nachbarschaft verorten würde - aber sie passen unglaublich gut zusammen!

rosenkohl-curry-8 In diesem Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl treffen sich unerwartet Zutaten und überraschen mit ihrer Kombinationsfähigkeit. Foto: SevenCooks

Rosenkohl-Maronen-Salat

Wenn es schnell gehen soll, aber ein bisschen mehr sein darf als purer Rosenkohl, dann ist dieser einfache Salat die richtige Wahl. Besonders gut dürfte er dir gefallen, wenn du auch Maronen-Fan bist, denn sie sind neben Rosenkohl die Hauptzutat. Ich würde ihn dir für den kleinen Hunger, ein reduziertes Abendessen oder als Beilage für ein herzhaftes Wintergericht empfehlen.

Rosen Für Eilige und Puristen: Rosenkohl-Maronen-Salat. Foto: Monika Schürle und Maria Grossmann

Weitere Inspirationen mit Rosenkohl

Noch mehr leckere Kochideen findest du in unserer Rezeptsammlung Rosenkohl – gesund und rund.

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Titelbild: SevenCooks

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