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Brombeer-Joghurt-Eis

Eis geht immer! Wir zeigen dir, mit welchen Tricks du perfektes Eis selbst herstellen kannst – ganz ohne Eismaschine. Außerdem die Basic-Rezepte für Vanille- und Schokoeis. Und aufgepasst: On top zeigen wir dir, wie du veganes Eis machst.

Cremiges Milcheis selber machen – ohne Eismaschine

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KitchenhackEiswuerfelformZutateneinfrieren

Wer oft kocht, kennt ein Problem zur Genüge: übrig gebliebene Zutatenreste! Doch wohin mit den gehackten Zwiebeln, dem frisch gepressten Zitronensaftrest oder dem letzten Löffel Pesto im Glas? Einfach in einer Eiswürfelform einfrieren – wir verraten dir, worauf du achten musst!

Kitchenhack: Zutaten als Eiswürfel einfrieren

Strawberry-cheesecake-eis

Wie mache ich Eis selber und das auch noch ohne Eismaschine? Welche Varianten gibt es und was ist nochmal ein Parfait? Bei uns findest du die Antworten auf diese Fragen.

Eis selber machen - Das musst du darüber wissen

Joghurt-Eis selber machen: Brombeer-Joghurt-Eis

Kein Eis ist leichter selber zu machen als Joghurt-Eis. Du brauchst nur 3 Zutaten. Ich zeige dir, welche das sind und dass du auch ohne Zucker ein Eis herstellen kannst.


Joghurt-Eis selber machen – so einfach geht’s 

Weißt du was der Unterschied zwischen einer Granita und einem Sorbet ist? Nein? Dann bist du hier genau richtig. Denn wir zeigen dir, was du im Sommer alles in den Eisdielen finden kannst.

Eis-Lexikon: Das ist Sorbet, Frozen Joghurt und Co.

Aquafaba – So einfach stellst du veganen Eischnee her

Eischnee wird beim Backen in vielen Gerichten verwendet. Das bedeutet aber nicht, dass vegan lebende Menschen auf die süßen Leckereien verzichten müssen. Wir zeigen dir, wie du einen veganen Eischnee herstellen kannst und das mit Hilfe von Aquafaba.

Trauben einfrieren Florian Ankner

Weintrauben sind ein toller und gesunder Snack. Doch die heimische Saison ist nur kurz. Warum nicht einfrach einfrieren? Ich zeig dir, wie's geht und was du mit den gefroren Trauben Schönes anstellen kannst.

Weintrauben einfrieren: Die perfekten Eiswürfel für deinen Drink

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Warum bekomme ich Kopfschmerzen beim Eis essen

Unsere Serie "Kurz und knackig" mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Woher kommt der Kältekopfschmerz beim Eis essen?

Warum bekomme ich Kopfschmerzen beim Eis essen?

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Biomüll

Fond aus Gemüseresten, Chips aus Kartoffelschalen oder Haarkur aus Avocadokernen. Aus vielem, was wir normalerweise wegwerfen, kannst du tolle Sachen machen.

Zero Waste: 9 Beispiele, was du aus vermeintlichen Küchenabfällen zaubern kannst

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Eisenmangel durch Ernährung vorbeugen: Die besten Lebensmittel

Du möchtest sicher sein, genügend Eisen aufzunehmen? Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung hilft dabei. Wir stellen dir die eisenhaltigsten Lebensmittel vor, verraten, mit welchen Tricks du die Eisenaufnahme verbesserst und welche „Eisenräuber“ du meiden solltest.

Unterschiede einzelner Reissorten

Kaum ein Lebensmittel gibt es in so vielen Varianten wie den Reis. Über 10.000 verschiedene Sorten gibt es auf der Welt. Ich zeige dir, worin sich die bekanntesten Reissorten unterscheiden und welchen Reis du für was verwenden solltest.

Reissorten: So unterscheiden sie sich

Reis kochen - Gemüsecurry mit Reis

Reis kochen: Das klingt im ersten Moment nicht so schwer. Reis ins Wasser geben und die angegeben Minuten warten. Stimmt´s? Doch je genauer man darüber nachdenkt, desto mehr Fragen kommen einem in den Sinn. Muss das Wasser bereits kochen, wenn der Reis in den Topf kommt? Muss ich das Wasser salzen – und überhaupt, wie viel Wasser brauche ich eigentlich?

Reis kochen – das sind die besten Tipps und Tricks

Ernährungstipps gegen Eisenmangel

Eisenmangel ist weit verbreitet, vor allem bei Frauen. Typische Folgen sind Müdigkeit oder mangelnde Konzentration. Dagegen lässt sich mit einer ausgewogenen Ernährung vorgehen. Wir verraten die besten pflanzlichen Eisenlieferanten und mit welchem Trick du die Aufnahme verbessern kannst.

Einfache Ernährungstipps gegen Eisenmangel

Ist die Reisdiät gesund?

Du möchtest abnehmen und fragst dich, ob die Reisdiät dafür geeignet ist? Wir präsentieren dir alle Fakten rund um die Reisdiät und gehen dabei auf Vorteile und Nachteile ein.

Reisdiät – gesunde Abnehmhilfe oder gefährlicher Trend?

Wassereis selber machen

Damit du nicht immer zur Eisdiele musst, zeige ich dir, wie du ganz einfach daheim Eis machen kannst – und zwar eins von dem du genussvoll schlemmen darfst, auch wenn du auf deine Linie achtest: Wassereis.

Wassereis selber machen – so einfach geht es

Vegetarische Ernährung: Fleischlos, gesund essen

Du interessierst dich für eine fleischlose, tierfreundliche Ernährung, die noch dazu gesund ist? Hier erfährst du alles über vegetarische Ernährung und bekommst einfache Tipps für einen sanften Einstieg.

Vegetarische Ernährung: So isst du fleischlos und gesund

Kochen für Kinder: Spaghetti mit weißen Bohnen

Du möchtest dein Kind gesund ernähren und bist dir unsicher, welche Nährstoffe im Wachstum besonders wichtig sind? Wir geben dir Tipps und Tricks, worauf es beim Kochen für Kinder ankommt – natürlich inklusive Genussfaktor für Kids.


Kochen für Kinder – Gesunde Ernährung mit Spaßfaktor

Pasta mit vegetarischer Bolognese 

Du möchtest dein Kind vegetarisch ernähren? Wir zeigen dir die Vorteile einer vegetarischen Ernährung und erklären, worauf du bei der Lebensmittelauswahl achten solltest. Mit unseren Tipps wird dein Kind mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt, die es für seine Entwicklung braucht. Zusätzlich findest du hier alltagstaugliche Rezeptideen.

Vegetarische Ernährung bei Kindern 

Gesund essen mit der veganen Ernährungspyramide, zum Beispiel Teriyaki-Bowl

Gesunde Ernährung auf einen Blick: Mit unserer veganen Ernährungspyramide kannst du dir täglich ganz unkompliziert einen ausgewogenen Speiseplan zusammenstellen. Hänge sie an den Kühlschrank oder nutze bequem die mobile Version auf deinem Smartphone. 

Vegane Ernährungspyramide: So kriegt dein Körper, was er braucht

Veganer Gemüseburger

Der Foodtrend vegan, der für viele längst schon in einen überzeugten Lifestyle übergegangen ist, sieht sich mit zahlreichen Vorurteilen konfrontiert. Ich präsentiere dir meine persönlichen Erfahrungen und meinen Umgang mit Anfeindungen.

 Die 5 größten Vorurteile gegen Veganer und wie ich sie widerlege

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Fleisch & Fisch

Du willst schon lange dein Eis selber machen, hast aber keine Eismaschine zu Hause? Brauchst du auch nicht! Wir haben dir die besten Eisrezepte zusammengestellt, welche auch ohne Eismaschine prima zu machen sind. Finde hier leckeres Wassereis, cremiges Softeis oder gesunde Eisrezepte!

[HTML]<h6>Eis zu Hause selber machen</h6><p>Die Temperaturen steigen, die Tage werden l&auml;nger und die Laune wird auch immer besser. Endlich Sommer! Ein weiterer Grund den Sommer zur Lieblingsjahreszeit zu erkl&auml;ren? Eis! Ob Eis am Stiel, Vanilleeis, Wassereis oder Joghurteis, eigentlich k&ouml;nnten wir jeden Tag Eis essen, mehrfach&hellip; Dir geht es auch so? Die n&auml;chste Eisdiele ist jedoch nicht um die Ecke oder die Schlange immer furchtbar lang? Versuche dich doch selbst als Gelatiere und mache dein Eis selber. Keine Angst, eine Eismaschine ist nicht zwingend n&ouml;tig. Cremiges Eis kann auch ohne Eismaschine gelingen, was du daf&uuml;r brauchst &ndash; einen Schneebesen, Luft, etwas Zeit und Muskelkraft. Mische deine Eismasse in einer gro&szlig;en Sch&uuml;ssel und stelle sie dann in den Gefrierschrank. Den Gefriervorgang unterbrichst du in der folgenden Zeit mehrfach und schl&auml;gst die Masse immer wieder auf und mischst so Luft unter das Eis. Das Ergebnis cremiges Eis und starke Oberarme.</p><h6>Eis Rezepte</h6><p>In unserer Rezeptsammlung findest du zahlreiche Rezepte, die auch ohne Eismaschine gelingen. F&uuml;r das perfekte Eis haben wir auch noch ein paar Tipps f&uuml;r dich. Egal ob du Erdbeereis oder fruchtiges Wassereis selber machen m&ouml;chtest, es kommt auf die Qualit&auml;t der Zutaten an, je frischer und reifer die Frucht, desto leckerer und intensiver wird dein Eis schmecken. Fruchteis kommt auch mit weniger Zucker aus, da die Fr&uuml;chte durch den Fruchtzucker schon eine nat&uuml;rliche S&uuml;&szlig;e mitbringen. Apropos Zucker, f&uuml;r dein Eis solltest du feinen Zucker verwenden, ansonsten knirscht das Eis sp&auml;ter unangenehm im Mund. Alternativ kannst du den Zucker vorher in Fl&uuml;ssigkeit aufl&ouml;sen und so an deine Eismasse geben. Fruchteis sch&ouml;n und gut, dir geht es wie den meisten Deutschen, du liebst Vanilleeis? Bei Vanilleeis Rezepten bildet Milch oder Sahne die Basis. Fett ist ein guter Geschmackstr&auml;ger und so findet sich eine der beiden Zutaten in den meisten Eissorten. Du m&ouml;chtest lieber ein etwas ges&uuml;nderes und leichteres Eis herstellen, dann greife auf Quark, Joghurt oder Cr&eacute;me fra&icirc;che zur&uuml;ck. Auch Veganer kommen beim selbstgemachten Eis nicht zu kurz, um veganes Eis selber zu machen, greife einfach auf Mandel- oder Sojamilch zur&uuml;ck. Und f&uuml;r all unsere Foodies haben wir noch einen besonderen Geheimtipp &bdquo;Peanutbutter Nicecream&ldquo;. Nicecream wird auf Bananenbasis hergestellt, kommt ansonsten mit sehr wenigen Zutaten und Handgriffen aus und schmeckt herrlich cremig, da es im Mixer gemixt wird. Probier es aus!</p><h6>Eis am Stiel selbst machen</h6><p>Seit deiner Kindheit und den Nachmittagen im Freibad ist f&uuml;r dich Eis am Stiel nicht mehr wegzudenken? Das Gef&uuml;hl kennen wir und haben deshalb einige neue Rezepte f&uuml;r dich getestet. Wie klingt &bdquo;Schokoladeneis mit Pistazien&ldquo; oder &bdquo;Strawberry-Cheesecake-Eis am Stiel&ldquo;? Lecker, oder? Mutige probieren &bdquo;Matcha-Eis&ldquo; und die kreativen Eismacher garnieren und verzieren ihr Eis am Stiel nach Belieben mit Schokolade und N&uuml;ssen oder kreieren sch&ouml;ne Muster im Eis. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und genug Abnehmer findest du sicher f&uuml;r deine Kreationen. </p>

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Veganes Rezept: Mango am Stil 1

Veganes Rezept: Softeis mit Kirschen

Vegetarisches Rezept: Joghurt Eis 1

Selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine

Die Eismaschine ist dein ständiger Begleiter im Sommer? Dank ihr ist Eis selber machen ein Kinderspiel für dich? Wir haben dir in dieser Sammlung köstliche Milcheis-Rezepte wie Vanilleeis oder Stracciatellaeis und andere ausgefallene Variationen wie ein raffiniertes Kirsch-Mohn-Eis zusammengestellt.

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Veganes Rezept: Stracciatella-Kokoseis_1

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Nicht ohne meine Eismaschine!

Vor allem den Neulingen unter den Veganern und Vegetariern fällt es oftmals schwer, die geliebte Bratwurst oder das Steak von der Speisekarte zu verbannen. In dieser Sammlung findest du so leckere Rezepte, dass selbst eingefleischte Burger- und Chilifans auf nichts verzichten müssen! Probier´s aus!

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Veganes Rezept: Quinoa-Kohlrouladen mit Kartoffelpüree_1

Veganes Rezept: Pfälzer Kartoffel-Bohnen-Eintopf 1

Veganes Rezept: Chili con Tofu 1

Fleischlos glücklich

Wir zeigen dir in dieser Sammlung leckere vegetarische Rezepte für köstliche Reisgerichte. Ob asiatisch, mexikanisch, griechisch oder deutsch – die ganze Welt liebt Reis. Ein Hoch auf das leckere Korn!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Wie bereitet man am besten Reis zu?<br /><br />Quellmethode<br />Die wohl einfachste Methode Reis zu garen. Dazu einfach den Reis mit der zweifachen Menge leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, dann den Herd abschalten und den Reis f&uuml;r ca. 20 Minuten quellen lassen.<br />Pluspunkt: Die N&auml;hrstoffe im Reis bleiben hier am besten erhalten!<br /><br /><br />Wassermethode<br />Den Reis in einem gro&szlig;en Topf mit viel sprudelnd hei&szlig;em Wasser und etwas Salz f&uuml;r 15-20 Minuten kochen. Anschlie&szlig;end abgie0en und im noch waremen Topf etwas ausdampfen lassen.<br />Pluspunkt: Der Reis bleibt besonders k&ouml;rnig!<br /><br /><br />D&auml;mpfmethode<br />Reis kann auch ganz wunderbar ged&auml;mpft werden. Dazu den Reis in einem D&auml;mpfeinsatz f&uuml;r etwa 25-30 Minuten &uuml;ber Wasserdampf garen.<br />Pluspunkt: Der Reis wird besonders trocken und locker!</p>

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Veganes Rezept: Indisches Biryani mit Aprikosen und Pistazien 1

Veganes Rezept: Jollof Rice 1

Veganes Rezept: Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis 1

Vegetarische Reisgerichte

Wir stillen deinen Fernwehhunger und nehmen dich mit auf eine kulinarische Reise durch Europa! Denn auf diese vielfältigen Spezialitäten wollen wir einfach nicht verzichten und bringen sie auf die heimischen Teller! Urlaub zuhause und Essen wie im Urlaub!


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Vegetarisches Rezept: Pastéis de Nata 1

Veganes Rezept: Französische kalte Gemüsesuppe_1

Veganes Rezept: Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis 1

Kulinarische Reise durch Europa

Ob Langkorn oder Rundkorn – wir lieben die kleinen Reiskörner in all ihren Farben und Formen! Reis macht wunderbar satt, besitzt eine Menge an Mineralstoffen und ist schnell zubereitet. Deshalb haben wir dir eine Sammlung aus vegetarischen und veganen Rezepten mit dem Wunderkorn zusammengestellt.


[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Wie bereitet man am besten Reis zu?</p><p>Quellmethode<br />Die wohl einfachste Methode Reis zu garen. Dazu einfach den Reis mit der zweifachen Menge leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, dann den Herd abschalten und den Reis f&uuml;r ca. 20 Minuten quellen lassen.<br />Pluspunkt: Die N&auml;hrstoffe im Reis bleiben hier am besten erhalten!</p><p><br />Wassermethode<br />Den Reis in einem gro&szlig;en Topf mit viel sprudelnd hei&szlig;em Wasser und etwas Salz f&uuml;r 15-20 Minuten kochen. Anschlie&szlig;end abgie0en und im noch waremen Topf etwas ausdampfen lassen.<br />Pluspunkt: Der Reis bleibt besonders k&ouml;rnig!</p><p><br />D&auml;mpfmethode<br />Reis kann auch ganz wunderbar ged&auml;mpft werden. Dazu den Reis in einem D&auml;mpfeinsatz f&uuml;r etwa 25-30 Minuten &uuml;ber Wasserdampf garen.<br />Pluspunkt: Der Reis wird besonders trocken und locker!</p>

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Flexitarisches Rezept: Easy Ofenreis vom Blech 1

Veganes Rezept: Spanischer Reis mit Bohnen 1

Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_1

Schnelle Feierabendgerichte mit Reis

An warmen Tagen sehnen wir uns meist nach einem erfrischenden Getränk. Zum Glück geht Eistee selber machen ganz einfach! Als Grundlage können dafür hervorragend grüner Tee, Früchtetee oder andere Teesorten dienen. Etwas Eis, Wasser und Süße dazu und schon ist das Erfrischungsgetränk servierbereit. 

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Veganes Rezept: Melonen-Eistee 1

Veganes Rezept: Kamillen-Eistee mit Erdbeeren und Zitronengras
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Veganes Rezept: Rooibos-Maracuja-Eistee_1

Erfrischende Eistee- und Punschvarianten

Zum Grillen darf es gerne mal ein hochwertiges Stück Fleisch oder ein frischer Fisch sein. Doch allein das wäre uns zu langweilig! Wir verfeinern den klassischen Grillspieß mit fruchtigem Obst, verpassen dem Fleisch eine raffinierte Marinade und wickeln den Fisch in leckeres Gemüse. Abwechslung pur!

[HTML]<h6>Wie bleibt Fleisch saftig beim Grillen?</h6><p>Eine Marinade h&auml;lt das Fleisch sch&ouml;n saftig beim Grillen. Besonders das &Ouml;l darin sch&uuml;tzt das Fleisch vor dem Austrocknen. Die Gew&uuml;rze und Kr&auml;uter verleihen zus&auml;tzlichen Geschmack und sorgen f&uuml;r Abwechslung. Am besten mariniert man das Fleisch bereits einige Stunden vorher, sodass sich das Aroma voll entfalten und ins Fleisch eindringen kann.</p><h6>Welcher Fisch eignet sich am besten zum Grillen?</h6><p>Forelle, Lachs, Dorade und Wolfsbarsch eignen sich aufgrund ihres festen Fleisches und des hohen Fettanteils besonders gut zum Grillen. Fisch kann sowohl im Ganzen, als auch als Filet gegrillt werden. Wobei bei Letzterem am besten Filets mit Haut gew&auml;hlt werden, da diese weniger leicht auseinanderfallen. Beim Wenden vom Fisch ist ein Grillspatel besonders hilfreich. Zus&auml;tzlich sollte unbedingt der Grillrost vorab gut einge&ouml;lt werden, damit der Fisch nicht am Rost kleben bleibt.</p><h6>Was ist indirektes Grillen?</h6><p>Beim indirekten Grillen wird das Grillgut im Gegensatz zum direkten Grillen nicht direkt auf die hei&szlig;e Flamme gelegt, sondern in eine der Randzonen des Grills gelegt. Beim Gasgrill sind an dieser Stelle keine aktiven Brenner und beim Holzkohlegrill keine hei&szlig;en Kohlen. Schlie&szlig;t man nun den Deckel, gart das Grillgut, wie im Backofen, durch indirekte Hitze und wird so schonender zubereitet. Zudem hat das Grillgut mehr Zeit um durch und durch gar zu werden. Diese Art des Grillens eignet sich besonders f&uuml;r dickere Fleischst&uuml;cke und ganze Fische, da sie auf diese Weise au&szlig;en nicht verbrennen und trotzdem innen sch&ouml;n gleichm&auml;&szlig;ig gar werden.</p>

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Flexitarisches Rezept: Fisch-Zucchini-Päckchen 1

Flexitarisches Rezept: Lammspieße mit Joghurt-Dip und Reis 1

Flexitarisches Rezept: Gegrillte Rinderspieße im Pitabrot 1

Grillen mit Fleisch &  Fisch

Erinnerst du dich noch an die Besuche bei deiner Oma? Wie herrlich die Küche geduftet hat und wie schön es war von Oma mit köstlichen Süßspeisen bekocht zu werden? Hol dir eine große Portion dieser Glückserinnerungen mit unseren traditionellen Rezepten!

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Vegetarisches Rezept: Karamellisierter Bratapfel 1

Vegetarisches Rezept: Germknödel 1

Vegetarisches_Rezept:_Grießbrei_neu 3

Süßspeisen wie aus Omas Küche!

Als Curry werden meist Gerichte der südasiatischen und südostasiatischen Küche bezeichnet. Zutaten und Gewürze unterscheiden sich je nach Region, bei der Auswahl der Zutaten hast du also freie Wahl! Lass dich von unseren Rezepten inspirieren und wage dich auf eine kulinarische Reise nach Fernost. 

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Veganes Rezept: Blumenkohlcurry 1

Flexitarisch Rezept: Fisch-Curry 1

Veganes Rezept: Einfaches Gemüse-Curry in Kokosmilch 1

Curry - eine kulinarische Reise nach Fernost 

Müdigkeit oder Konzentrationsstörungen können ein Zeichen für einen Eisenmangel sein. Mit der richtigen Ernährung kann man diesem ganz leicht entgegensteuern. Hier findest du leckere, gesunde Rezepte mit einer Extraportion Eisen!

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Veganes Rezept: Pilzgulasch mit Kartoffelpüree 1

Veganes Rezept: Vegane Köttbullar mit Kartoffelpüree und Erbsen 1

Veganes Rezept: Roher Spargelsalat mit Belugalinsen 1

Eisen: hier gibt's jede Menge davon

Du ernährst dich ausgewogen und möchtest dir ab und zu mal ein Stück hochwertiges Fleisch gönnen? Dann bist du hier richtig! Ob gebraten, gekocht oder gegrillt, wir zeigen dir klassische Rezepte und ganz neue, kreative Ideen.

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Flexitarisches Rezept: Bunte Salsiccia-Pasta 1

Flexitarisches Rezept: Winterbowl mit Ofengemüse und Hähnchenspieße 1

Flexitarisches Rezept: Butternusskürbis Suppe mit Prosciutto 1

Fleischgerichte – Klassiker und neue Ideen

Bei diesen Rezepten schmelzen wir dahin! Mit den ausgefallenen Eis-Variationen in unserer Sammlung lässt es sich ganz einfach durch den Sommer kommen, egal ob ein cremige Sorbets, coole Granita oder leckerer Milkshake. Schwere Entscheidung? Cool bleiben und durch die ganze Sammlung probieren!

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