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    Hirse-Walnuss-Küchlein mit Zaziki

    mit Hirse, Walnüsse, Zitronen, Salz

    Diese Küchlein sind einfach der Hit. Sie sind unglaublich schnell gemacht, kommen mit wenigen Zutaten aus und dazu schmecken sie mit dem Dip zusammen richtig gut. Und die Walnüsse in den Küchlein geben den nötigen Biss!

    21
    Veganes Rezept: Hirse-Walnuss-Küchlein mit Zaziki 1
    Veganes Rezept: Hirse-Walnuss-Küchlein mit Zaziki 2
    Veganes Rezept: Hirse-Walnuss-Küchlein mit Zaziki 3

    vegan

    507 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Diese Küchlein sind einfach der Hit. Sie sind unglaublich schnell gemacht, kommen mit wenigen Zutaten aus und dazu schmecken sie mit dem Dip zusammen richtig gut. Und die Walnüsse in den Küchlein geben den nötigen Biss!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    2ELGemüsebrühe500mlWasser250gHirse

    Gemüsebrühe in kaltes Wasser einrühren. Die Hirse dazugeben, aufkochen lassen und ca. 30 Minuten ausquellen und auskühlen lassen.

    2
    100gWalnüsse2Zitronen

    Walnüsse hacken. Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen.

    Zubereitung: Walnüsse klein hacken
    3
    1Gurke

    Für den Dip die Gurke schälen. Kerngehäuse aushöhlen. Gurke reiben. Ein Küchentuch in ein Sieb legen und dieses auf eine Schüssel stellen. Darauf nun die geriebene Gurke geben und abtropfen lassen.

    Zubereitung: geschälte Gurke aushöhlen
    Zubereitung: geraspelte Gurke in einem Küchentuch abtropfen lassen
    4
    400gSojaquark1Knoblauchzehe0,5TLSalz1PriseschwarzerPfeffer

    Sojaquark in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und zum Quark pressen. Salz, Pfeffer und knapp die Hälfte des Zitronensafts dazugeben und alles gut vermengen. Abgetropfte Gurkenmasse ebenfalls zur Quark-Mischung geben und gut unterrühren.

    5
    0,5TLSalz1PriseschwarzerPfeffer

    Walnüsse, Zitronenschale, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut mit der ausgekühlten Hirse vermengen. Daraus pro Portion 2–3 Bratlinge formen.

    Zubereitung: Masse aus Hirse und Walnüssen zu Bratlingen formen
    6
    Öl

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem Dip servieren.

    Zubereitung: Hirse-Walnuss-Küchlein in einer Pfanne braten
    Tipp!

    Die Hirse-Bratlingen kommen gut ohne ein Bindemittel aus. Dazu ist es nur wichtig, dass die Hirse gut ausquellen und auskühlen kann.

    Dazu passt ...

    ... wunderbar der Zuckerhutsalat mit Kürbiskernöl!

    Mitgedacht!

    Die Gurkenschale sowie das Innere der Gurke lassen sich prima in einem Smoothie wie zum Bespiel diesem Gurken-Petersilien-Smoothie verwenden.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

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    • Topf

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