Gebratener Rosmarinsellerie
mit Knollensellerie, Rosmarin, Olivenöl, Fleur de Sel
Rosmarinkartoffeln sind ein Klassiker. Hier versucht sich Sellerie in dieser Rolle – mit erstaunlich köstlichem Ergebnis!
Vegan
86 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Rosmarinkartoffeln sind ein Klassiker. Hier versucht sich Sellerie in dieser Rolle – mit erstaunlich köstlichem Ergebnis!
Zubereitung
Den Sellerie putzen, schälen, abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Rosmarin abbrausen und trocken tupfen, von 2 Stielen die Nadeln abzupfen und fein hacken, die anderen ganz lassen.
Das Öl kräftig erhitzen, die Rosmarinzweige und den Sellerie hineingeben. Den Sellerie unter regelmäßigem Rühren ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis er goldbraun ist, dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weitergaren, bis er innen weich und außen knusprig ist.
Auf Küchenpapier schütten und entfetten, die Rosmarinzweige entfernen. Den Sellerie mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
Küchengeräte
- Pfanne
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
KetoKüche mediterran
von Bettina Matthaei, Bettina Matthaei, Ulrike Gonder
Erschienen im systemed Verlag
Du findest es auf Seite 162.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
KetoKüche mediterran
von Bettina Matthaei, Bettina Matthaei, Ulrike Gonder
Erschienen im systemed Verlag
Du findest es auf Seite 162.
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