Buntes Meal-Prep 1: Ofengemüse mit Couscous
mit Champignons, Zucchini, Kartoffeln, Karotten
Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den beiden abwechslungsreichen Couscous-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörige Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.
Vegetarisch
627 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Ofengemüse
Für den Couscous
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kasserolle
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den beiden abwechslungsreichen Couscous-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörige Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.
Zubereitung
Zu Beginn den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Pilze putzen und vierteln, Zucchini in Scheiben schneiden und die Karotten schälen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Wedges schneiden. Thymian abzupfen.
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Öl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröseln und zusammen mit dem Thymian darüberstreuen. Für 20 Minuten backen.
Währenddessen den Couscous für alle 3 Tage in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen. Das Öl sorgt dafür, dass er nachher beim Quellen nicht zu matschig wird. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous geben. Diesen dann vorsichtig umrühren und circa 10 Minuten quellen lassen.
Die Petersilie hacken. Nach der Quellzeit den Couscous mit einem Löffel auflockern. Kümmelpulver und die Hälfte der Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Couscous für die nächsten Tage auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit dem Couscous zusammen servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kasserolle
Clever vorkochen!
Wir haben uns für den folgenden Tag auch noch ein leckeres Rezept überlegt. Die Salatrollen mit Couscous sind auch ganz einfach gemacht.
Lieber doch kein Vorkochen?
Du möchtest das Rezept ohne die Meal-Prep-Reihe kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.
Wissenshunger!
Du hast jetzt richtig Lust auf Meal-Prep bekommen, dann schau auf unsere Themenseite, hier haben wir clevere Wochen mit leckeren Rezepten für dich zusammengestellt.
Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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