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Vollkornbrötchen mit Gemüse und veganem Patty belegt dazu ein leichtes Dressing, von oben fotografiert.

Vegan durch die Woche mit Gemüseburger und Tomaten-Oliven-Focaccia

Sarah vom SevenCooks Team
31.08.2019
Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Gemüseburger und Tomaten-Oliven-Focaccia.

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Montag: Tomaten-Oliven-Focaccia

Diese Woche startet mit einem Klassiker direkt aus Italien. Das herzhafte Brot überzeugt mit Aromen von getrockneten Tomaten, Oliven und reichhaltigem Olivenöl. Mit Meersalz lässt sich das ganze noch nach Geschmack verfeinern und dazu kannst du eine feine Kapernbutter servieren.

Tomaten-Oliven-Foccacia Sorgt für Abwechslung auf dem Teller: Tomaten-Oliven-Focaccia. Foto: SevenCooks

Dienstag: Amaranth vom Blech mit Ofengemüse

Dieses bunte Ofengemüse mit Cherrytomaten, Paprika und Zucchini wird dank Olivenöl und Kräutern der Provence zu einem mediterranen Geschmackserlebnis. Ballaststoffe aus Amaranth und Gemüse binden unerwünschte Stoffe und bringen somit einen natürlichen Detox-Effekt mit sich.

Amaranth vom Blech mit Ofengemüse Mediterrane Küche mit Detox-Effekt: Amaranth vom Blech mit Ofengemüse. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark

Süße Waffeln hat jeder schon einmal gegessen – doch wir probieren es heute mal gesund mit herzhaften Waffeln: Buchweizenmehl und geraspeltes Gemüse versprechen Gutes. Mit einem selbstgemachtem Kräuterquark kann man die Waffeln sogar dippen und die Kleinsten der Familie essen gut verpackt auch mal eine Zucchini.

Herzhafte Gemüsewaffeln Deftig statt süß: Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Salbei-Polenta mit gebratenem Gemüse

Auch wenn die Kombination von Salbei und Polenta vorerst ungewöhnlich klingen mag, harmonieren die beiden Zutaten super zusammen. Dazu gibt es eine große Auswahl an verschiedenem Gemüse, wie Zitronen-Zucchini, Ofen-Auberginen und ein köstliches Paprikagemüse. Na wenn das mal nicht nach einer Geschmacksexplosion für den Gaumen klingt ...

Salbei-Polenta mit gebratenem Gemüse Vielseitig und einfallsreich: Salbei-Polenta mit gebratenem Gemüse. Foto: SevenCooks

Freitag: Gemüseburger 

Gemüseburger wecken bei dir Vorstellungen von labberigen Brötchen und matschigen Gemüsescheiben? Dann wird es höchste Zeit, dass du dieses Bild änderst! Unser Gemüseburger ist nämlich alles andere als matschig und geschmacklos – Süßkartoffel, Zucchini und Zwiebel dienen als Basis für das Patty und Petersilie und Salz runden das Ganze ab.

Gemüseburger Soulfood ganz in vegan: Gemüseburger. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

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