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Herbstlicher Nudelsalat mit Trauben, Kürbis und Haselnüssen in einer Schüssel von oben fotografiert.

Durch die Woche mit SevenCooks: fruchtig und vegan ins neue Jahr

Sarah vom SevenCooks Team
03.01.2019
Über Weihnachten und Silvester kommen Salat & Co. gerne mal etwas zu kurz. Auf den Speiseplänen stehen gehaltvolle Menüs und viel Süßes. Damit du mal wieder in den Genuss anderer Aromen kommst, haben wir dir sieben Gerichte zusammengestellt, die mit einer fruchtigen Note überzeugen. Also los, lass es dir schmecken!

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Montag: Tagliatelle mit Zitronen und Oliven

Ich liebe Pasta! Du auch? Wenn ja, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Mit nur wenigen Zutaten spendierst du deinen Geschmacksnerven einen Ausflug nach Italien. Lass dich von unseren Tagliatelle mit Zitronen, Oliven, Knoblauch und Thymian überzeugen.

Tagliatelle mit Zitronen und Oliven Nicht nur im Sommer lecker: Tagliatelle mit Zitronen und Oliven. Foto: SevenCooks

Dienstag: Fruchtige Tomatensuppe

Diese fruchtige Variante einer Tomatensuppe solltest du dir nicht entgehen lassen. Für winterliches Flair in der kalten Jahreszeit sorgen hier Orangen und Zimt. Was ungewöhnlich klingt, passt jedoch ganz wunderbar zusammen. Lass es dir schmecken!

Fruchtige Tomatensuppe Tomatensuppe mit fruchtigem Twist, wärmt von innen und zergeht auf der Zunge. Foto: SevenCooks

Mittwoch: Süße Schupfnudeln

Schon mal Schupfnudeln in der süßen Variante probiert? Ich rate dir dringend dazu, sie mal mit Apfelmus und Zimt zu kombinieren. Gerade im Winter ist das ein besonderer Genuss. Wenn Äpfel nicht ganz deinen Geschmack treffen, kannst du es auch mit Kirsch- oder Zwetschgenkompott versuchen. In jedem Fall echt lecker!

Süße Schupfnudeln Probier mal was Neues: Süße Schupfnudeln. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Lauwarmer Nudelsalat mit griechischen Reis-Nudeln

Es gibt Zeiten, da kann ich einfach nicht genug von Nudelsalat bekommen. Das Schöne an ihm ist, dass er sich vielfach abwandeln lässt. Dieses Rezept mit griechischen Reisnudeln, Kürbis und Feldsalat ist besonders lecker. Den letzten Kick verleihen blaue Trauben. Ein Traum. Du kannst ihn lauwarm oder kalt servieren – your choice.

Lauwarmer Nudelsalat Nudelsalat mit einer fruchtigen Note. Foto: SevenCooks

Freitag: Grüner Gemüsesalat mit Mango

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber bei mir kam Salat über Weihnachten eindeutig zu kurz. Deswegen gibt es heute mal einen grünen Gemüsesalat mit frischer Mango. Dazu kommen noch Brokkoli und Kichererbsen und fertig ist eine extra Portion Frische zum Start in dein Wochenende.

Grüner Gemüsesalat mit Mango Für den extra Frischekick: fruchtiger Gemüsesalat mit Mango. Foto: SevenCooks

Samstag: Kokos-Tomaten-Nudeln mit Spinat

Asiatisch angehaucht durch Kokos und Limette, gibt es heute mal wieder Pasta. Das beste an diesem Gericht ist: Es ist einfach zuzubereiten und steht in unter einer halben Stunde auch schon auf deinem Tisch. Für Abwasch-Faule wie mich gibt es noch ein weiteres Plus – du brauchst nur einen Topf und musst somit weniger abspülen.

Kokos-Tomaten-Nudeln Kleiner Ausflug in die Asia-Küche: Kokos-Tomaten-Nudeln mit Spinat. Foto: Wolfgang Schardt

Sonntag: Zitronen-Polenta mit Rahmpilzen

Das Finale dieser Woche: Zitronen-Polenta mit Rahmpilzen. Ein super Gericht, für alle die sonntags nicht lange in der Küche stehen wollen und dann mehr von ihrem Wochenende haben. In nur 30 Minuten ist es fertig und dabei so einfach, dass es jeder hinbekommt. Zusätzlich überzeugen Pilze, Kirschtomaten und Thymian mit einem Hauch von Zitrone. Eine echte Geschmacksexplosion!

Zitronen-Polenta mit Rahmpilzen Ein Sonntagsgericht ohne viel Aufwand: Zitronen-Polenta mit Rahmpilzen. Foto: Anke Schütz

Lust auf mehr?

Wenn du Lust auf weitere leckere vegane Gerichte hast, dann schau doch mal in unserer Sammlung Ratz Fatz Vegan vorbei.

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Titelbild: SevenCooks

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