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Salat mit Auberginen und Wassermelone

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 mediterrane Gerichte

Simon vom SevenCooks Team
29.06.2017
Mamma mia! Wenn ich an Mittelmeer-Urlaube denke, läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen. Die mediterrane Küche schafft eine wunderbare Balance – frisch und zugleich gehaltvoll. Genau das Richtige für jemanden, der ständig Hunger hat. Hier sind sieben Gerichte, die Abhilfe schaffen.

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Wer will schon jeden Tag aufs Neue überlegen, was er kochen soll? Kaum jemand, haben wir uns gedacht. Deshalb findest du bei uns jeden Freitag Rezepttipps für eine ganze Woche, von einem SevenCooks Teammitglied liebevoll ausgewählt. Ob du die Gerichte wirklich alle in einer Woche kochst oder dir nur deine Favoriten herauspickst, überlassen wir natürlich dir.

Diese Woche: Gerichte mit Mittelmeer-Flair

Wir wählen für dich sieben Gerichte aus und du musst dir keine Gedanken mehr machen. Jeder Wochenplan steht unter einem besonderen Motto. Diese Woche geht es zum Beispiel um mediterrane Gericht. Der Plan erscheint immer am Freitag, damit du am Samstag entspannt einkaufen und am Sonntag schon vorkochen kannst, wenn du das möchtest.

Montag: Gemüse-Frittata aus dem Ofen

15 Minuten Handarbeit – den Rest macht der Ofen. Dieses leckere Rezept enthält zwar Süßkartoffeln, aber je nach Geschmack kannst du das Gemüse nach Belieben austauschen. Zum Beispiel mit Auberginen oder Pilzen.

Wochenplan Mediterran: gemuese frittata

Dienstag: Auberginen-Minz-Salat mit Wassermelonendressing

Mein Geheimtipp für diesen Sommer: Wassermelonen im Salat. Ich muss zugeben, dass ich keinen Gedanken daran verschwendet habe, bevor meine liebe Kollegin diese Kreation gezaubert hat. Aber die süße Frische macht sich einfach wunderbar im Salat.

Wochenplan Mediterran: auberginensalat

Mittwoch: Tomatensuppe mit Parmesanchips

Am besten schmeckt der Klassiker Tomatensuppe doch immer noch selbst gemacht. Und das ist nicht schwer, wie dieses Rezept zeigt. Wer’s vegan mag, tauscht die Parmesan-Chips einfach mit Baguette.

Wochenplan Mediterran: Tomatensuppe

Donnerstag: Penne alla Norma

Schneller satt werden geht kaum. Das traditionelle sizilianische Gericht setzt auf eine überschaubare Anzahl Zutaten und lässt sich auch spontan in der Mittagspause zubereiten. Genau das Richtige, wenn der Kopf schon halb im Wochenende ist.

Wochenplan Mediterran: pasta alla norma

Freitag: Zucchinisalat mit Walnüssen

Eine schöne Mischung aus Frische und Gehalt. Mit den Walnüssen führst du deinem Körper die gute Art von Fett zu, nämlich die ungesättigten Fettsäuren. Deshalb gibt’s auch keinen Grund für ein schlechtes Gewissen.

Wochenplan Mediterran: zucchinisalat mit walnuessen

Samstag: Polenta mit Spinat und verlorenen Eiern

Polenta haben anscheinend schon die alten Römer gegessen. Kein Wunder, dass es sich so lange gehalten hat. Ist schließlich sehr lecker und macht satt. Damit du nicht wie die stereotype italienische Mama stundenlang am Herd stehst, verwenden wir in diesem Rezept fertigen Maisgrieß.

Wochenplan Mediterran: polenta mit spinat und verlorenen eiern

Sonntag: Dotted Tomato Cheesecake

Käsekuchen mal herzhaft. Und der sieht auch noch gut aus. Am besten schon am Vorabend zubereiten, denn der Sojajoghurt sollte über Nacht abtropfen. Das Warten lohnt sich!

Wochenplan Mediterran: dottet tomate cheescakek

Kleines Extra: Veganer Eiskaffee

Falls dir zwischendurch mal die Luft ausgeht, gönn dir doch ein Glas von dieser belebenden Leckerei. Nicht nur an heißen Tagen ein Genuss!

Wochenplan Mediterran: veganer eiskaffee

Die Zutaten für jedes Gericht findest du, wenn du den Rezeptlink anklickst. Dort kannst du die Portionen frei wählen und die Zutatenmenge passt sich automatisch an.

Viel Spaß beim Nachkochen! Und vergiss nicht, uns deine Wünsche für einen Wochenplan ganz nach deinem Geschmack per E-Mail zu schicken!

Den nächsten Wochenplan gibt es kommenden Freitag im SevenCooks Magazin.

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