Gabriele Leonie Bräutigam ist zertifizierte Kräuterführerin, Wildkräuter-Expertin und Autorin und leitet in ihrem Seminarhaus Wildkräuterwanderungen mit Kochkurs. Ihre Einstellung ist: "Wir essen täglich, kochen ist unsere elementarste Kulturtechnik, verbindet Wissenschaft mit Liebe, Kreativität und Entdeckerfreude. Darum koche ich mit den Menschen. Meine "Kochbücher" entstehen aus dieser Erfahrung. Wildkräuter sind unsere heimischen Super-Foods, ihr Gehalt an Phytonährstoffen übersteigt den von Kulturpflanzen im Schnitt um das 23-fache. Für Veganer, Vegetarier und Rohköstler gibt es hier wahre Schätze zu heben. Meine Mission als Autorin und staatlich zertifizierte Kräuterführerin ist es, den Menschen diese großenteils vergessene Welt unserer Wild-und Heilpflanzen zu öffnen, die Brücke zwischen Phytotherapie und Genuss zu schlagen. Autorenfoto: Hans Nietsch Verlag