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Rote-Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen

mit Orangen, Rote Bete, Walnusskerne, Olivenöl

17

Vegan

417 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2Orangen300gRote Bete

Die Orangen bis knapp ins Fruchtfleisch schälen, dann die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, dabei den Saft auffangen und beiseitestellen. Die Rote Bete in feine Würfel schneiden und mit den Orangenfilets mischen.

2
50gWalnusskerne1ELOlivenölMeersalzPfeffer

Die Walnusskerne mit einem großen breiten Messer in grobe Stücke hacken und mit dem aufgefangenen Orangensaft und 1 EL Olivenöl vermischen. Das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung durchziehen lassen.

3
100gTofu1ELOlivenöl

Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten bei großer Hitze goldbraun anbraten. Dann die Tofuwürfel auf Küchenpapier entfetten. Den Salat mit dem Dressing und dem Tofu mischen und auf zwei Tellern anrichten.

Detox-Tipp

1–2 EL frische Thymianblättchen auf dem Rote-Bete-Salat sind nicht nur hübsche Garnitur, sondern verleihen ihm auch eine mediterran-aromatische Note.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Detox von Nicole Staabs

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Detox

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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