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Eingelegtes Basilikum

mit Basilikum, Salz, Olivenöl,

Basilico sotto sale – Ein Kalabrese mit einem großen eigenen Gemüsegarten hat mir mal erzählt, was er mit dem Basilikum macht, das er nicht gleich verwenden kann. Und im Winter haben wir uns dann über das tolle Aroma gefreut.

41

Vegan

148 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Basilico sotto sale – Ein Kalabrese mit einem großen eigenen Gemüsegarten hat mir mal erzählt, was er mit dem Basilikum macht, das er nicht gleich verwenden kann. Und im Winter haben wir uns dann über das tolle Aroma gefreut.

Zubereitung

Ansicht

1
50gBasilikum10gmittelgrobesSalz180mlOlivenöl

Die Blätter abzupfen und trocken tupfen. Eine Schicht Basilikumblättchen in ein Glas geben und mit mittelgrobem Salz bestreuen. Auf diese Weise alle Basilikumblätter einschichten. Zum Schluss das Ganze mit Olivenöl auffüllen und das Glas verschließen. Mindestens 2 Wochen durchziehen lassen. Die Blätter sind ein idealer Vorrat für den Winter.


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Gemüse all'italiana von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Gemüse all'italiana

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 104.

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