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Die schnellste und beste Linsensuppe der Welt

mit Linsen, frischer oder TK Blattspinat, Kokosmilch, Salz

Linsen haben einen besonders hohen Eiweißgehalt. Zum Vergleich: 100 Gramm Naturschnitzel vom Schwein enthält 22 Gramm Eiweiß; 100 Gramm rote Linsen enthalten 25,5 Gramm Eiweiß. In diesem Rezept gibt es die tolle Linse im Dreigestirn mit Spinat und Kokosmilch.

89

Vegan

425 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Linsen haben einen besonders hohen Eiweißgehalt. Zum Vergleich: 100 Gramm Naturschnitzel vom Schwein enthält 22 Gramm Eiweiß; 100 Gramm rote Linsen enthalten 25,5 Gramm Eiweiß. In diesem Rezept gibt es die tolle Linse im Dreigestirn mit Spinat und Kokosmilch.

Zubereitung

Ansicht

1
250grote oder/und gelbe LinsenGemüsebrühe

Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abwaschen. Rote und gelbe Linsen haben etwa die gleiche Kochzeit, man kann sie also getrost mischen. Mit der doppelten Menge Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und anschließend mit Deckel auf niedriger Flamme 10 Minuten köcheln lassen.

2
200gfrischer oder TK Blattspinat400gKokosmilchSalzPfeffernach Belieben: Currypulver, (Kreuz)Kümmel, Cayennepfeffer, Fenchelsamen, Kardamom

Inzwischen den Spinat gründlich waschen, sonst erwartet euch später ein unfreiwilliges Zahnschmelz-Peeling. Die Kokosmilch und den abgetropften Spinat zu den Linsen geben, 3 bis 5 Minuten weiterköcheln lassen, falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser dazugeben. Ordentlich würzen, bis die Suppe exotisch und fantastisch mundet.


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Sophias Vegane Welt

Erschienen im Edel Books Verlag

Du findest es auf Seite 43.

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