Reinhardt Hess grillt mit Leidenschaft. Die Hauptwürze beim Grillen ist für ihn die Glut der Holzkohle – viel mehr braucht es nicht, um raffinierte Gerichte vom Rost zu zaubern. Von Mittelmeer-Grillmeistern lernte er, wie der natürliche Geschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse am besten zur Geltung kommt, wie man mit Auge, Ohr und Nase besser kocht als mit Fleischthermometer und Garzeittabelle. Für ihn war es eine besondere Freude, neue tolle Grillrezepte aufs Papier zu bringen.