Du kannst es kaum erwarten, dass der winterliche Lichtmangel frühlinghaften Temperaturen weicht? Dann darfst du dich über meinen Wochenplan samt Rezept-Inspirationen freuen, deren Nährstoffe sich positiv auf unsere Stimmung auswirken.
Dank Tryptophan, Vitamin D und Co. vertreibst du den Winterblues und verwöhnst deine Psyche mit unserem „Happy Food“.
Wie immer gelangst du über die pinken Rezeptnamen direkt zum ausführlichen Rezept mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Montag: Linsen-Falafel im Pitabrot
Hülsenfrüchte wie Linsen liefern eine Extraportion der Aminosäure Tryptophan, die zur Bildung des „Glückshormons“ Serotonin benötigt wird. Gerade in der dunkleren Jahreszeit kann ein Mangel auf unsere Stimmung drücken. Probiere doch mal dieses nährstoffreiche „Soulfood to go“ mit gemixten Antipasti, Koriander und Sesam.
Dienstag: Gebratene Pilze mit Manchego
Auch das fettlösliche Vitamin D, welches in Abhängigkeit der Lichtintensität gebildet wird, unterstützt die Serotoninbildung auf kulinarische Weise. Um die Versorgung mit diesem Vitamin zu sichern, eignen sich proteinreiche Pilze – hier im Mix mit Thymian, Manchego und Knoblauch - exzellent.
Mittwoch: Spaghetti mit Tofu-Bolognese
Da Sojabohnen zu den absoluten Stars der Tryptophan-Quellen zählen, liegst du mit dieser veganen Komposition aus Tofu, italienischen Kräutern und einer Extraportion Tomaten goldrichtig.
Donnerstag: Gefüllte Gnocchi mit Salbei-Butter
Obwohl der Foodtrend 'Low carb“ weiter in aller Munde ist, benötigt unserer Körper ausreichend Kohlenhydrate, um einem Stimmungstief vorzubeugen. Diese köstlichen Gnocchi mit Mozzarella-Füllung werden mit aromatischer Salbei-Butter harmonisch vollendet.
Freitag: Glasnudel-Gemüse-Salat mit Cashewkernen
Dieses knackige Rezept liefert eine Extraportion Tryptophan dank Cashewkernen, die ebenfalls zu den Top-Quellen dieser essentiellen Aminosäure gehören. Nährstoffreich abgerundet wird dieses „Happy Food“ mit Möhre, Zucchini und Sesamöl.
Samstag: Rote-Bete-Risotto
Dieses köstliche Risotto füllt deine Kohlenhydratspeicher besonders genussvoll auf und zaubert dir gute Laune auf deinen Teller. Dank eisenreicher Roter Bete, antioxidativen Schalotten und proteinreichem Reis wird diese Rezept-Inspirationen zu einer ausgewogener Mahlzeit samt positiver Energie.
Sonntag: Winter-Glücksrollen
Hier ist der Name Programm: Tryptophanreicher Tofu und Erdnussöl vertreiben den Winterblues im Duo. Wenn du zusätzlich noch ein paar gehackte Erdnüsse über die Glücksrollen samt Reisnudeln, Rotkohl und Sesam streust, kannst du den Tryptophangehalt weiter erhöhen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Und vergiss nicht, uns deine Wünsche für einen Wochenplan ganz nach deinem Geschmack per E-Mail zu schicken!
Den nächsten Wochenplan gibt es kommenden Freitag im SevenCooks Magazin.
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Fotos in verwendeter Reihenfolge: SevenCooks, Anke Schütz, Wolfang Schardt, SevenCooks, Zott - Die Genussmolkerei, EMS/kitchenkiss photography, Klaus-Marie Einwanger, Nadine Horn & Jörg Mayer
