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    Kartoffelsalate – die leckersten Rezepte

    11 Rezepte
    Kartoffelsalat zählt zu den Klassikern in der Küche. Er fehlt bei keinem Grillabend mit Freunden oder beim nächsten Familienfest. Aber statt dem klassischen Kartoffelsalat gibt es auch viele neue Ideen und Varianten: mit Korianderpesto, böhmisch oder schwedisch, mit Kapern und Paprika ...
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    Ansicht

    9

    Böhmischer Kartoffelsalat

    von Veganani

    45 Min.

    Vegan mit Apfel, Essig, Essiggurken, Gemüsebrühe, Kapern, Karotten, Kartoffeln und 5 weiteren Zutaten

    Vegetarisches Rezept: Gebackener Kartoffelsalat mit Joghurtdressing 1
    25

    Gebackener Kartoffelsalat mit Joghurtdressing

    von StefanieCooks

    40 Min.

    Vegetarisch mit Ahornsirup, Essig, Gurke, Joghurt, Kartoffeln, Olivenöl, Petersilie und 3 weiteren Zutaten

    Schwäbischer Kartoffelsalat
    13

    Schwäbischer Kartoffelsalat

    von SevenCooks Basics

    40 Min.

    Vegan mit Apfelessig, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Olivenöl, Pfeffer, Salz und 3 weiteren Zutaten

    Süßkartoffel-Belugalinsen-Salat
    102

    Süßkartoffel-Linsen-Salat

    von SevenCooks Kitchen

    40 Min.

    Vegan mit Agavendicksaft, Balsamicoessig, Belugalinsen, Feldsalat, Olivenöl und 4 weiteren Zutaten

    Mediterraner Kartoffelsalat von SevenCooks
    17

    Mediterraner Kartoffelsalat

    von TanjaCooks

    50 Min.

    Vegetarisch mit Balsamicoessig, Basilikum, Gemüsebrühe, Kapern, Kartoffeln, Mozzarella und 9 weiteren Zutaten

    Pikanter Kartoffelsalat von SevenCooks
    5

    Pikanter Kartoffelsalat

    von KatharinaCooks

    1 Std.

    Vegan mit Cayennepfeffer, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Oliven und 9 weiteren Zutaten

    10

    Bayerischer Kartoffelsalat

    von SevenCooks Lunchtime

    45 Min.

    Vegan mit Gemüsebrühe, Gurken, Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Pfeffer, Pflanzenöl und 5 weiteren Zutaten

    Norddeutscher Kartoffelsalat
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    Norddeutscher Kartoffelsalat

    von TobiasCooks

    50 Min.

    Vegetarisch mit Brühe, Gewürzgurken, Karotten, Kartoffeln, Kresse, Meerrettichpaste und 4 weiteren Zutaten

    Rheinisch-Westfälischer-Kartoffelsalat
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    Rheinisch-westfälischer-Kartoffelsalat

    von TobiasCooks

    45 Min.

    Vegetarisch mit Brühe , Essiggurken, Joghurt, Kartoffeln, Lauchzwiebel, Paprika, Pfeffer, Radieschen, Salz

    Schlesischer Kartoffelsalat
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    Schlesischer Kartoffelsalat

    von TobiasCooks

    50 Min.

    Vegetarisch mit Brühe , Eier, Erbsen, Essiggurken, Karotten, Kartoffeln, Kresse und 5 weiteren Zutaten

    Kartoffelsalat mit Paprika und Kapern auf einem Teller
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    Kartoffelsalat mit Kapern und Paprika

    von Tim Mälzer

    1,5 Std.

    Vegan mit Brühe, Chiliflocken, Kapernäpfel, Kartoffeln, Knoblauchzehen, Olivenöl und 8 weiteren Zutaten

    Unsere Kartoffelsalat Rezepte – bunt und vielseitig

    Du liebst Kartoffeln? Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelecken, Kartoffelpuffer…du könntest ewig so weiter machen? Den Kartoffelsalat solltest du aber nicht vergessen, dieser Klassiker wird zu oft unterschätzt. In dieser Rezeptsammlung findest du bekannte Zubereitungsarten, wie den böhmischen und den schwäbischen Kartoffelsalat. Probieren solltest du aber unbedingt auch leckere Neuinterpretationen wie zum Beispiel das Rezept „Gebackener Kartoffelsalat mit Joghurtdressing“, hier werden die Kartoffeln nicht gekocht, sondern gebacken und überraschen so mit ihrer Konsistenz. Gerne kann dieser Salat auch lauwarm serviert werden. Optisch bringen „Blauer Kartoffelsalat mit Pilz-Vinaigrette“ und „Bunter Kartoffelsalat mit Radieschen“ Farbe auf den Teller. Kombinieren kannst du deinen Kartoffelsalat mit den verschiedensten Gemüsesorten: Gurken, Radieschen und Bohnen eigenen sich hervorragend und Ei oder Tofu passen ebenfalls sehr gut als Zutat. Auch bei den Kartoffeln gibt es Spielraum. Klassisch erweise verwendet man am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Linda oder Sieglinde für die Zubereitung, da sie nicht so schnell zerfallen. Die Kartoffeln werden für den Kartoffelsalat mit Schale gekocht und warm gepellt. Süßkartoffeln können ebenfalls als Basis dienen, lecker zum Beispiel als „Süßkartoffel-Linsen-Salat“. Jetzt dürfest du genug Futter haben, um dich zu überzeugen und auch andere Kartoffelsalat-Muffel zu begeistern. Über die Frage ob es an Weihnachten Kartoffelsalat gibt oder ein üppiges Festmahl, streitet sich jedes Jahr wohl so manch ein Paar. Unser Vorschlag: Kartoffelsalat für den Einstieg als Beilage zum Weihnachtsessen ausprobieren, so sind beide Lager glücklich gestimmt. Generell gilt, den Kartoffelsalat vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen, so schmeckt er noch intensiver. Ideal also, um das Gericht auch schon mit etwas Vorlauf vorzubereiten, sei es nun für Weihnachten, ein sommerliches Picknick oder für den nächsten Grillabend. Wir wünschen guten Appetit!

    Kartoffelsalat mit oder ohne Mayonnaise?

    Bei den Vorlieben zum Thema Kartoffelsalat gehen die Meinungen auseinander. Omas Kartoffelsalat ist zwar eigentlich immer der Beste, fühlt man sich doch gleich an die Kindheit und an die schönen Nachmittage bei Oma und Opa erinnert. Die Geschmäcker unterscheiden sich regional jedoch sehr, in Süddeutschland verzichtet man lieber auf Mayonnaise und bereitet das Dressing mit Brühe, Essig und Öl zu. In Norddeutschland gehört wiederum Mayonnaise unbedingt an den Kartoffelsalat. Wem diese Variante zu mächtig und schwer ist, kann anstatt der Mayonnaise auf Joghurt, Schmand oder auch saure Sahne zurückgreifen, ideal für einen lauen Sommerabend. Auch anhand weiterer Zutaten kann man regionale Geschmäcker unterscheiden. Im Rheinland isst man Kartoffelsalat gerne mit Gewürzgurken oder Apfel, im Norden findet man oft Varianten mit Äpfeln und gekochten Eiern und in Brandenburg dürfen Gewürzgurken mit Radieschen oder Zwiebeln nicht fehlen.

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