Wurzelgemüse im Wirsingmantel

mit Wurzelpetersilie, Karotten, Kartoffeln, rote Zwiebeln

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vegetarisches Rezept von njoy-food

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

221 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

1,3 Std.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Schaumkelle
  • Zahnstocher

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
221kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
13g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13g19%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Keine Allergene enthalten

Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
270 g
Karotten
175 g
Wurzelpetersilie
230 g
Kartoffeln

Die gewaschenen und geschälten Karotten, Petersilienwurzel sowie die Kartoffeln in kleine gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 5x5 mm).

2
35 g
rote Zwiebeln

Zwiebel fein hacken.

3
20 g
Margarine

Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen. Zwiebel dazugeben und kurz andünsten.

4
250 g
Gemüsebrühe

Das klein gewürfelte Wurzelgemüse zu den gedünsteten Zwiebeln dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und solange dünsten, bis das Gemüse bissfest ist.

5
1,0 TL
Salz
Pfeffer

Das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken, anschließend beiseite stellen und abkühlen lassen.

6

Wasser mit dem Salz in einem großen Topf aufkochen lassen.

7
300 g
Wirsingblätter

Zwischenzeitlich die einzelnen Wirsingblätter vom Wirsingkohl sehr vorsichtig entfernen, damit sie möglichst am Stück bleiben. Strunk rausscheiden und die Blätter vorsichtig waschen.

8

Die Blätter in das kochende Wasser legen und die Blätter ca. 3–5 Min darin köcheln lassen. Anschließend mit einer Schöpfkelle wieder vorsichtig herausnehmen und in eiskaltes Wasser legen.

9

Die Blätter nun auf ein großes Brett legen und je 2 EL vom Wurzelgemüse darauf geben.

10
150 g
Ziegenkäse

Den Ziegenkäse gleichmäßig in die selbe Anzahl von Wirsingblätter schneiden und je ein Stück davon auf das Wurzelgemüse legen und kleine Päckchen damit machen. Am besten mit mehreren Zahnstochern fixieren.

11
50 g
Parmesan

Alle Wirsingpäckchen in eine gefettete Auflaufform legen, mit dem Parmesan bestreuen und bei 180 Grad ca. 25 Min überbacken.

Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Schaumkelle
  • Zahnstocher
Gut zu wissen

Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
221kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
13g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13g19%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.