Sommerliche Tomaten-Tarte

mit Blätterteig, Tomaten, schwarze Oliven-Tapenade, Salz

Profilbild Jenny Linford
veganes Rezept von Jenny Linford

Diese mediterran aromatisierte Tarte schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Für einen zusätzlichen optischen Reiz können Sie für den Belag verschiedenfarbige Tomaten verwenden. Servieren Sie die Tarte als leichte Mahlzeit mit einem knackigen grünen Beilagensalat.

Vegan

Vegan

Brennwert

314 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

2,6 Std.

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veganes Rezept von Jenny Linford

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

1,7 StundenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
314kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5,5g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Diese mediterran aromatisierte Tarte schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Für einen zusätzlichen optischen Reiz können Sie für den Belag verschiedenfarbige Tomaten verwenden. Servieren Sie die Tarte als leichte Mahlzeit mit einem knackigen grünen Beilagensalat.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
300 g
Blätterteig

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sodass sich eine runde Platte mit ca. 27 cm Durchmesser ergibt. Die Teigplatte 30 Minuten kalt stellen.

2

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

3
400 g
reife Tomaten

Die Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

4
2,0 EL
schwarze Oliven-Tapenade
Salz
schwarzer Pfeffer

Die gekühlte Teigplatte auf das vorbereitete Backblech legen. Gleichmäßig mit der Tapenade bestreichen und dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. Die Tomatenscheiben leicht überlappend in konzentrischen Kreisen auf der Tapenade anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dabei den Salzgehalt der Tapenade berücksichtigen.

5

Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten lang backen, dann die Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren und die Tarte nochmals 1 Stunde lang backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist und die Tomaten durchgegart sind.

6
1,0 Handvoll
frische Basilikumblätter

Entweder heiß oder zimmerwarm mit Basilikumblättern garniert servieren.

Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Nudelholz
Tomate von Jenny Linford

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 130.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

1,7 StundenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
314kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5,5g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Tomate von Jenny Linford

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 130.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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