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Reispudding

mit Basmati-Reis, Vollmilch, Sahne, Vollrohrzucker

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

4

Vegetarisch

558 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
120gBasmati-Reis

Reis waschen und beiseite stellen.

2
1lVollmilch4ELSahne

In einem Topf Milch und Sahne zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3
0,5TLgemahlener Kardamom1Msp.gemahleneNelken

Reis, Kardamom und Nelken in die Milch geben und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

4
80ggerösteteMandelblättchen1ELGhee100gVollrohrzucker

Die Mandelblättchen in einer Pfanne mit etwas Ghee leicht goldgelb anrösten. Den Vollrohrzucker und die gerösteten Mandelblättchen dazugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz puddingartig ist.

5
1ELRosenwasser

Vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.

6
frischeZitronenmelissenblätter

In eine Schale geben, mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Zitronenmelissen- oder Minzblättern garnieren.

Tipp!

Der Reis lässt sich für besondere Gelegenheiten auch mit Safran einfärben – hierzu zum Kardamom 3 Messerspitzen Safran hinzufügen.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee. Und Sojamilch statt Vollmilch sowie Sojasahne statt Sahne.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 31.

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