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    Reispudding

    mit Basmati-Reis, Vollmilch, Sahne, Vollrohrzucker

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

    4

    Vegetarisch

    558 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Tags

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    120gBasmati-Reis

    Reis waschen und beiseite stellen.

    2
    1lVollmilch4ELSahne

    In einem Topf Milch und Sahne zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

    3
    0,5TLgemahlener Kardamom1Msp.gemahleneNelken

    Reis, Kardamom und Nelken in die Milch geben und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

    4
    80ggerösteteMandelblättchen1ELGhee100gVollrohrzucker

    Die Mandelblättchen in einer Pfanne mit etwas Ghee leicht goldgelb anrösten. Den Vollrohrzucker und die gerösteten Mandelblättchen dazugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz puddingartig ist.

    5
    1ELRosenwasser

    Vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.

    6
    frischeZitronenmelissenblätter

    In eine Schale geben, mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Zitronenmelissen- oder Minzblättern garnieren.

    Tipp!

    Der Reis lässt sich für besondere Gelegenheiten auch mit Safran einfärben – hierzu zum Kardamom 3 Messerspitzen Safran hinzufügen.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee. Und Sojamilch statt Vollmilch sowie Sojasahne statt Sahne.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha GrammingerNew Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 31.

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