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    Reispudding

    mit Basmati-Reis, Vollmilch, Sahne, Vollrohrzucker

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

    4

    Vegetarisch

    558 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    120gBasmati-Reis

    Reis waschen und beiseite stellen.

    2
    1lVollmilch4ELSahne

    In einem Topf Milch und Sahne zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

    3
    0,5TLgemahlener Kardamom1Msp.gemahleneNelken

    Reis, Kardamom und Nelken in die Milch geben und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

    4
    80ggerösteteMandelblättchen1ELGhee100gVollrohrzucker

    Die Mandelblättchen in einer Pfanne mit etwas Ghee leicht goldgelb anrösten. Den Vollrohrzucker und die gerösteten Mandelblättchen dazugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz puddingartig ist.

    5
    1ELRosenwasser

    Vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.

    6
    frischeZitronenmelissenblätter

    In eine Schale geben, mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Zitronenmelissen- oder Minzblättern garnieren.

    Tipp!

    Der Reis lässt sich für besondere Gelegenheiten auch mit Safran einfärben – hierzu zum Kardamom 3 Messerspitzen Safran hinzufügen.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee. Und Sojamilch statt Vollmilch sowie Sojasahne statt Sahne.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 31.

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