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Möhren-Kürbissuppe

Name: Möhren-Kürbissuppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis; 1 Bund Karotten; 2 EL Mandelmus; Kräutersalz, zum Abschmecken

mit Hokkaidokürbis, Karotten, Mandelmus, Kräutersalz

von Norbert Wilms

Cremiger Traum in Orange!

vegan

Rohkost

112 kcal

einfach

mittel

schwer

35 Min.

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Zutaten für Portionen

1
Hokkaidokürbis
1 Bund
Karotten
2 EL
Mandelmus
Kräutersalz, zum Abschmecken

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Mixer
Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

1Hokkaidokürbis

Hokkaido-Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in große Stücke schneiden.

1BundKarotten

Die Möhren auf einer ganz feinen Reibe in feine Stifte reiben.

Die groben Kürbisstücke mit Wasser in den Mixer geben und zu einer flüssigen Suppe mixen.

Die fein geriebenen Möhrenstifte zu der Kürbisflüssigkeit in den Mixer geben und ganz kurz anmixen, so dass sich kleine Möhrenfäden oder -stückchen ergeben.

2ELMandelmusKräutersalz

Jetzt das Mandelmus in die Suppe geben und noch mal kurz durchmixen und evtl. mit etwas Kräutersalz abschmecken.

Die Suppe in einen Topf geben und handwarm (40 °C) erwärmen. In vorgewärmte Suppenteller geben und mit Kräutern und Blüten dekorieren.