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    Reis mit Erbsen und Kohl

    mit Basmati-Reis, Weißkohl, Erbsen, Chilischoten

    Mattar Gobi Bhat - wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    4

    vegetarisch

    699 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Tags

      Mattar Gobi Bhat - wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

      Zubereitung

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1
      250gWeißkohl1fingerdickes, 2 cm langes Stück frischerIngwer1roteZwiebel2frischeChilischoten

      Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein hacken. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden.

      2
      50ggehackteCashewnüsse0,5ELGhee

      Cashewnüsse in einer Pfanne mit Ghee goldbraun rösten und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

      3
      450gBasmati-Reis

      Basmati-Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.

      4
      2,5ELGhee4KapselnKardamomkapseln2Nelken2Zimtstangen

      In einem Topf mit Ghee Zwiebel glasig dünsten, Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstangen dazugeben und anrösten, bis es anfängt aromatisch zu duften.

      5
      1TLKurkuma2TLGaram Masala0,25TLHing10ELKokosraspel

      Kurkuma, Garam Masala, Hing und Kokosraspeln hinzugeben und ganz kurz unter Rühren mit andünsten.

      6
      650mlWasser

      Weißkohl und Reis zu den Gewürzen geben, ca. 2 Minuten mitrösten lassen, mit dem Wasser ablöschen.

      7
      200gErbsen

      Einmal aufkochen lassen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten die Erbsen dazugeben.

      8
      SteinsalzPfeffer1Limette

      Wenn der Basmati-Reis weich ist, mit Steinsalz, Pfeffer und Saft einer Limette aromatisch abschmecken.

      Tipp!

      Fladenbrot passt am besten dazu.

      Vegane Variante:
      Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


      Zubereitungsdauer

      50 MinutenVorbereitungszeit


      Benötigte Küchengeräte

      • Pfanne
      • Sieb
      • Topf

      New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch

      New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

      von Harsha Gramminger

      Erschienen im OM MEDICUS

      Du findest es auf Seite 122.

      Tags


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