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    Kokos-Grießschnitte in Orangensauce

    mit Hartweizengrieß, Vollmilch, Kokosraspeln, Vanilleschote

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

    3

    vegetarisch

    748 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Tags

      wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

      Zubereitung

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1
      300mlVollmilch1Vanilleschote1PriseSteinsalz2TLVollrohrzucker

      Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausnehmen und das Vanillemark und die Vanilleschote zu der Milch in den Topf geben. Milch kurz aufkochen lassen, Vanilleschote wieder herausnehmen, Steinsalz und Zucker hinzufügen.

      2
      150gHartweizengrieß

      Den Grieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren nochmals zum Kochen bringen.

      3

      Grießmasse auf einem Schneidebrett oder Blech mit Backpapier verteilen und abkühlen lassen. Die erkaltete Grießschnitte schneidet man in Scheiben oder Rauten.

      4
      1Ei150gKokosraspeln

      Grießschnitten in Ei wenden, in einer Pfanne ausbacken oder ohne Ei goldbraun anbraten und in gerösteten Kokosraspeln wenden.

      5
      2ELGhee3ELVollrohrzucker

      Für die Orangensauce Ghee mit braunem Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.

      6
      1PriseSteinsalz1Msp.Kakao2TLgemahlenerKardamom150mlfrischerOrangensafteinerBio-Orange

      Steinsalz, Kakao und gemahlener Kardamom hinzufügen und mit dem Orangensaft auffüllen. Abrieb einer Orange über die Sauce geben und diese, falls nötig, etwas abbinden.

      7

      Grießschnitte auf einen Teller setzen und Orangensauce darüber geben.

      Vegane Alternative:

      Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojamilch statt Vollmilch. Die Eier können Sie auch weglassen.


      Zubereitungsdauer

      30 MinutenVorbereitungszeit

      30 MinutenRuhezeit


      Benötigte Küchengeräte

      • Pfanne
      • Topf

      New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch

      New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

      von Harsha Gramminger

      Erschienen im OM MEDICUS

      Du findest es auf Seite 75.

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