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Kohlrabirohkost mit Melone

Name: Kohlrabirohkost mit Melone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kohlrabi; 0.5 Melone; 2 EL weißer Balsamicoessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 4 EL Mohnöl; 1 TL Mohnsamen; einige Rucolastängel, Tomatenschnitze und Frauenmantelblüten, zum Garnieren nach Belieben

mit Kohlrabi, Melone, weißer Balsamicoessig, Salz

von Modesta Bersin

Vegan

Rohkost

185 kcal

einfach

mittel

schwer

20 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

400 g
Kohlrabi
0,5
Melone
2 EL
weißer Balsamicoessig
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, aus der Mühle
4 EL
Mohnöl
1 TL
Mohnsamen
einige
Rucolastängel, Tomatenschnitze und Frauenmantelblüten, zum Garnieren nach Belieben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

400gKohlrabi0,5Melone

Den Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Melone entkernen und in Schnitze scheiden. Die Schnitze von der Schale lösen und mit den Kohlrabischeiben auf Tellern anrichten.

2ELweißer Balsamicoessig1PriseSalz1PrisePfeffer4ELMohnöl1TLMohnsamenRucolastängel, Tomatenschnitze und Frauenmantelblüten

Aus Balsamico, Salz, Pfeffer und Mohnöl eine Vinaigrette rühren und über den Salat geben. Den Salat mit den Mohnsamen bestreuen. Nach Belieben mit Rucola, Tomate und Frauenmantelblüten garnieren und servieren.