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    Kichererbsen-Fenchel-Salat mit Aprikosen

    mit Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebeln, getrocknete Aprikosen, Olivenöl

    Dieses Rezept ist rasch und leicht zuzubereiten sowie äußerst schmackhaft. Wenn du keinen Staudensellerie magst, kannst du diesen aus dem Rezept weglassen. Auch ohne die getrockneten Aprikosen und ihr süßes Element ist der Salat äußerst köstlich. Er schmeckt, sofort serviert, herrlich frisch, kann bei Bedarf aber auch vorbereitet und kalt gestellt werden. In diesem Fall ziehen die Aromen sehr gut durch und der Geschmack ist noch intensiver.

    5

    vegan

    220 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

      für 1 Portion

      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Brennwert
      Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

      Keine enthalten


      Dieses Rezept ist rasch und leicht zuzubereiten sowie äußerst schmackhaft. Wenn du keinen Staudensellerie magst, kannst du diesen aus dem Rezept weglassen. Auch ohne die getrockneten Aprikosen und ihr süßes Element ist der Salat äußerst köstlich. Er schmeckt, sofort serviert, herrlich frisch, kann bei Bedarf aber auch vorbereitet und kalt gestellt werden. In diesem Fall ziehen die Aromen sehr gut durch und der Geschmack ist noch intensiver.

      Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Mengenangaben für 4 Portionen

      Ansicht

      1

      Die Kichererbsen gut abtropfen lassen. (Tipp: die Flüssigkeit der eingelegten Kichererbsen nicht weg gießen, s.u.)

      2

      Von der Petersilie etwas für die Dekoration beiseite legen, den Rest fein hacken.

      3

      Alle Zutaten gründlich vermischen und ungefähr 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Im Sommer darauf achten, dass der Salat nicht zu warm steht.

      4

      Am Schluss mit Pfeffer und Salz nach Belieben abschmecken. Etwas mehr Essig kann, je nach persönlichem Geschmack, gut passen.

      5

      Den Salat in eine Schale füllen oder in Portionen aufteilen und mit etwas Petersilie dekorieren.

      Mein Tipp:

      Wenn du die Zeit hast, getrocknete Kichererbsen über Nacht einzuweichen, selbst zu kochen, abkühlen zu lassen und dann für den Salat zu verwenden, so kann ich dir das wärmstens empfehlen. Dadurch schmecken die Kichererbsen ganz besonders gut.

      Anstelle der Petersilie kann auch frische Minze verwendet werden. Von der Minze empfehle ich jedoch nur 10 g zu nehmen, da sie sehr geschmacksintensiv ist.

      Mein besonderer Tipp:
      Es wäre zu schade, das Wasser der Kichererbsen wegzugießen. Probiere unbedingt mal ein veganes Macaron oder Baiser Rezept mit Aquafaba (Wasser von Bohnen) aus.


      Zubereitungsdauer

      20 MinutenVorbereitungszeit

      10 MinutenRuhezeit


      Benötigte Küchengeräte


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