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    Geschmorte Artischocken und Bohnen mit Dill

    mit Zitronen, Zitrone, Gemüseartischocken, dicke Bohnen in den Schoten

    Ein weiteres köstliches Gemüsegericht, das ein leichtes Mittagessen abgibt. Artischocken sind im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebt und als ganz alltägliche Zutat nicht aus seinen Küchen wegzudenken.

    4

    Vegetarisch

    530 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,5 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Ein weiteres köstliches Gemüsegericht, das ein leichtes Mittagessen abgibt. Artischocken sind im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebt und als ganz alltägliche Zutat nicht aus seinen Küchen wegzudenken.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Zitronen1Zitrone4Gemüseartischocken

    Eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen, den Saft und die Schale von 1 Zitrone dazugeben. Die Stiele und die äußeren, harten Blätter der Artischocken entfernen, bis das hellgrüne Herz freigelegt ist. Die Artischockenherzen sofort in das Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.

    2
    800gfrischedicke Bohnen in den Schoten

    Die Bohnenkerne aus den Schoten lösen, in kochendem Wasser 3-5 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Dann die Häutchen entfernen.

    3
    100mlOlivenöl4Schalotten900mlGemüsebrühe1TLZuckerSalzPfeffer1Zitronen

    In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und darin bei mittlerer Temperatur die Schalotten 12-15 Minuten andünsten. Die Bohnen, die Gemüsebrühe und den Zucker dazugeben, salzen und pfeffern. Den Saft der zweiten Zitrone hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Artischocken dazugeben und alles zugedeckt weitere 20-30 Minuten garen, bis die Artischocken weich sind. Einige Minuten im Sud abkühlen lassen, dann den Sud durch ein feines Sieb streichen.

    4
    50gfrischerDill4ELSüzme (abgetropfter Joghurt)

    Warm mit Dill bestreut und mit einem Klecks Süzme servieren.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Sieb
    • Topf

    Granatapfel, Sumach & Zitrusduft von Silvena Rowe

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Granatapfel, Sumach und Zitronenduft

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 210.

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