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    Gefüllte Auberginen in Tomatensauce

    mit Auberginen, Champignons, Tomaten, Schalotte

    3

    vegan

    123 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,4 Std.
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    Zutaten für  Personen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    55 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

      für 1 Portion

      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Brennwert
      Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Gluten
        Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
      • Schalenfrucht
        Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

      Tags

        Zubereitung Mengenangaben für 6 Personen

        Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

        Mengenangaben für 6 Personen

        Ansicht

        1

        Die Auberginen halbieren, das Fleisch einschneiden, grobes Salz darauf geben und für eine Stunde Wasser ziehen lassen. Danach abtupfen, Fleisch entnehmen und klein würfeln.

        2

        Die Auberginen-Hälften mit Öl bepinseln und bei 180 Grad Umluft für 35 Min. in den Backofen geben.

        3

        Währenddessen die Pilze, Schalotten, den Knoblauch, Tomaten & Petersilie klein würfeln und andünsten. 100 g Tomatensauce dazugeben. Noch etwas Pfeffer dazu und kurz köcheln lassen.

        4

        Die Auberginen aus dem Ofen holen und mit der Pilz-Mischung füllen. Das Mandelmehl darüber verteilen. Nochmals für 20 Minuten in den Ofen schieben.

        5

        Sauce: die restliche Tomatensauce erhitzen, die Hafer Cuisine unterrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken.


        Zubereitungsdauer

        30 MinutenVorbereitungszeit

        55 MinutenKoch-/Backzeit


        Benötigte Küchengeräte


          Tags


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