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Feigen-Mandel-Plätzchen

Name: Feigen-Mandel-Plätzchen
Prep time: 30 min
Total time: 1 d
Yield: 40 Stücke
Ingredients: 200 g Mandeln, mit Schale; 200 g Feigen; 3 reife Bananen; 1 Apfel; 1 Birne; 3 Orangen; 1 TL Lebkuchengewürz

mit Mandeln, Feigen, Bananen, Apfel

von Gabriele Mauz

vegan

Rohkost

45 kcal

einfach

mittel

schwer

1,2 Tage

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Zutaten für Stücke

200 g
Mandeln, mit Schale
200 g
Feigen
3
reife Bananen
1
Apfel
1
Birne
3
Orangen
1 TL
Lebkuchengewürz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,2 TageKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Lebensmitteltrockner
Mixer

Nährwerte für 1 Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

für 1 Portion

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Brennwert

Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Zubereitung Mengenangaben für 40 Stücke

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Mengenangaben für 40 Stücke

Ansicht

Mandeln mit Schale 10 Stunden in reichlich gutem Wasser einweichen und gut abtropfen. Feigen 10 Stunden in gerade so viel gutem Wasser einweichen, dass sie sich gut vollsaugen können.

Von den Feigen den Strunk entfernen. Die Orangen auspressen. Die Feigen samt Einweichwasser mit den abgetropften Mandeln und dem Orangensaft im Mixer zu einem feinen Mus verarbeiten.

Die Bananen schälen und mit einer Gabel so lange zerquetschen, bis das Mus schön saftig ist.

Den Apfel und die Birne entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit dem Lebkuchengewürz unter die Feigen-Mandelmasse rühren und gut vermischen.

Nicht zu dünn (etwa ½ cm hoch) auf ein Backpapier streichen und im Lebensmitteltrockner 24 Stunden trocknen lassen.

Nach dieser Zeit das Backpapier ablösen, den „Kuchen“ wenden und noch einmal ca. 5 Stunden trocknen lassen. Anschließend kann man (wenn man sich die Mühe machen möchte) gleichmäßige Plätzchen ausschneiden. Oder man bricht sich mundgerechte Stückchen ab.