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    Dattelpaste

    mit Medjool-Datteln, Wasser,

    Perfekte, schnell hergestellte natürliche Süße

    3

    vegan

    Rohkost

    83 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    5 Min.
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    Zutaten für  ml

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    5 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hochleistungsmixer

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Perfekte, schnell hergestellte natürliche Süße

    Zubereitung Mengenangaben für 400 ml

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 400 ml

    Ansicht

    1

    Waschen Sie die Datteln und pürieren Sie diese mit dem Wasser im Hochleistungsmixer bis eine ganz feine cremige Paste entsteht.

    2

    Wenn Sie weniger Wasser verwenden wird die Paste dick, wenn Sie mehr Wasser verwenden entsteht eine Dicksaft-ähnliche flüssigere Konsistenz. (Anmerkung: die Paste dickt, wenn sie eine Weile im Kühlschrank steht nach)

    3

    Füllen Sie die fertige Dattelpaste in ein verschliessbares Gefäß, wie beispielsweise ein Schraubglas, und stellen Sie diese kühl. Luftdicht verschlossen (optimal vakuumisiert), im Kühlschrank, hält die Paste 1–2 Wochen.

    Mein Tipp:

    Ich bereite immer gleich die doppelte Menge Dattelpaste zu und fülle einen Teil der Paste in Eiswürfelbehälter. Bei meinem Behälter passt so ziemlich genau 1 EL in jedes kleine Eiswürfel-Fach. Wenn die Paste gefroren ist, drücke ich die Würfel in einen Beutel und lege diesen ins Tiefkühlfach meines Kühlschranks.
    Auf diese Weise habe ich die Paste immer »esslöffelweise« und schnell greifbar, denn sie schmilzt blitzschnell.


    Zubereitungsdauer

    5 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hochleistungsmixer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Rohköstliche Gourmet-Rezepte – für Genießer, Schirner Verlag

    von Teresa-Maria Sura

    Erschienen im Schirner Verlag

    Du findest es auf Seite 240.

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