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Vegetarisch

292 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

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Zubereitung

Ansicht

1
500gfrischerSpinat

Spinat gut waschen und fein schneiden.

2
2Kartoffeln1Karotte50gKnollensellerie

Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

3
3ELGhee0,25TLSenfkörner0,5TLMethi (Bockshornklee)

In einem Topf Ghee erhitzen und die Senfkörner und Methi (Bockshornklee) kurz springen lassen.

4
1ELPetersilie1ELMajoran1TLFenchelsamen0,25TLschwarzer Pfeffer4Msp.Kurkuma2Msp.Hing2ELKichererbsenmehl

Gewürze mit einem Mörser zerkleinern und in Ghee kurz anschwitzen. Kichererbsenmehl hinzufügen und gut umrühren.

5
1lWasser2TLZitronensaft1Lorbeerblatt

Nun bei mittlerer Temperatur das Wurzelgemüse dazugeben und 1–2 Minuten leicht andünsten. Wasser, Spinat, Zitronensaft und Lorbeerblatt hineingeben. Bei mittlerer Hitze gar kochen lassen.

6
200gsaure SahneSteinsalz0,25TLMuskatnuss

Die Suppe mit einem Mixer oder Mixtab pürieren und durch ein Sieb passieren. Saure Sahne hinzugeben und mit Steinsalz und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghi und 100 ml Soja-Sahne mit 1 EL Zitronensaft statt saurer Sahne.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 49.

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