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    Blumenkohlreis Samosas

    mit Blumenkohl, Lauchzwiebel, rote Paprika, rote Chilischoten

    Samosas sind traditionelle indisch-pakistanische Teigtaschen, die typischerweise mit dem gefüllt werden, was am Vortag noch übrig ist. Sie sind eine super Idee, wenn es darum geht, ein Gericht zu variieren. So kannst du einfach und schnell aus einem alten ein neues, aufregendes Gericht zaubern.

    152
    Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_1Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_1
    Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_3Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_3
    Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_2Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_2

    Vegan

    204 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Küchenmaschine
    • Pfanne
    • Reibe

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Samosas sind traditionelle indisch-pakistanische Teigtaschen, die typischerweise mit dem gefüllt werden, was am Vortag noch übrig ist. Sie sind eine super Idee, wenn es darum geht, ein Gericht zu variieren. So kannst du einfach und schnell aus einem alten ein neues, aufregendes Gericht zaubern.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Blumenkohl2Karotten1rote Paprika1BundLauchzwiebel

    Blumenkohl und Karotten putzen. Karotten reiben. Paprika würfeln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Blumenkohl im Blitzhacker klein häckseln.

    2
    1ELÖl100mlWasser1ELSojasoße1ELPaprikapulver1TLCayennepfeffer1TLSalzPfeffer2rote Chilischoten

    Das Gemüse in einer großen Pfanne mit Öl andünsten. Nach ca. 5 Minuten mit Wasser ablöschen. Anschließend mit Sojasoße, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Chili entkernen, ganz fein hacken und Blumenkohlreis damit würzen.

    Zubereitung Schritt 1: Blumenkohlreis nach Grundrezept zubereitenZubereitung Schritt 1: Blumenkohlreis nach Grundrezept zubereiten
    3
    3BlätterYufkateigWasser

    Den Yufka-Teig in etwa 15 x 35 cm Streifen schneiden und den Teig mit ein wenig Wasser anfeuchten. Pro Streifen ca. 2 EL Blumenkohlreis als Dreieck am Ende eines Teigstreifens platzieren. Den Teig zum Dreieck über die Füllung falten. Die nun entstandene Dreieckspitze nach oben schlagen.

    Zubereitung Schritt 2: Blumenkohlreis als Füllung auf den YufkateigZubereitung Schritt 2: Blumenkohlreis als Füllung auf den Yufkateig
    Zubereitung Schritt 3: Yufkateig zum Dreieck faltenZubereitung Schritt 3: Yufkateig zum Dreieck falten
    Zubereitung Schritt 4: Yufkateig zum Dreieck faltenZubereitung Schritt 4: Yufkateig zum Dreieck falten
    4

    Die dadurch neu entstandene Ecke wiederum nach oben schlagen. Damit fortfahren, bis der gesamte Teigstreifen um die Füllung gewickelt ist.

    Zubereitung Schritt 5: Yufkateig zum Dreieck faltenZubereitung Schritt 5: Yufkateig zum Dreieck falten
    Zubereitung Schritt 6: Yufkateig zum Dreieck faltenZubereitung Schritt 6: Yufkateig zum Dreieck falten
    5
    2ELPflanzenöl

    Die Teigtaschen in einer Pfanne mit dem Öl knusprig braten.

    Zubereitung Schritt 7: Fertige Teigtaschen bratenZubereitung Schritt 7: Fertige Teigtaschen braten
    Zubereitung Schritt 8: Teigtaschen anbraten bis sie knusprig sindZubereitung Schritt 8: Teigtaschen anbraten bis sie knusprig sind
    Mitgedacht!

    Da der Teig meistens in 250 g Packungen à 10 Blatt verkauft wird, kannst du die restlichen Blätter für unser Rezept Yufka-Schoko-Bananen-Pfännchen verwenden. Die kannst du nicht nur toll in Raclette-Pfännchen braten, sondern auch ganz einfach in der Pfanne.

    Noch was übrig?

    Du möchtest lieber zwei herzhafte Varianten machen? Dann probiere doch die leckere Füllung von unserem Spinat-Nuss-Strudel und falte diese ebenfalls als Teigtaschen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Küchenmaschine
    • Pfanne
    • Reibe

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