Amaranth vom Blech mit Ofengemüse
mit Amaranth, Paprika, Cherrytomaten, Zucchini
Ein Sattmacher wie er im Buche steht! Dieser kleine Alleskönner lässt sich sehr vielseitig zubereiten: ob gekocht, geröstet, gepoppt oder gepufft. Als Beilage eignet sich Amaranth ähnlich wie Reis oder Bulgur und ist daher der ideale Kandidat für unseren leckeren Auflauf.
Vegan
738 kcal
Einfach
1 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Ein Sattmacher wie er im Buche steht! Dieser kleine Alleskönner lässt sich sehr vielseitig zubereiten: ob gekocht, geröstet, gepoppt oder gepufft. Als Beilage eignet sich Amaranth ähnlich wie Reis oder Bulgur und ist daher der ideale Kandidat für unseren leckeren Auflauf.
Zubereitung
Amaranth mit Gemüsebrühe, Salz und einem Teil der Kräuter laut Angabe auf der Packung kochen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend Paprika, Cherrytomaten und Zucchini waschen. Danach in Stücke schneiden.
Den gekochten Amaranth in eine Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben, flach drücken und mit dem Gemüse belegen.
Anschließend mit den restlichen Kräutern, Salz, Pfeffer und Olivenöl abwürzen und bei 180 °C für 30–40 Minuten backen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Topf
Tipp!
Für ein wenig Frische sorgt ein Joghurt Dip. Dafür 1 Becher Sojajoghurt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abwürzen.
Das könnte dir auch gefallen!
Amaranth kann man auch ganz toll in selbst gemachten Müsli-Bars verarbeiten. Die Amaranth-Erdnussbutter-Bars sind ein Highlight zum Naschen und liefern wertvolle Energie!
Wusstest du...
...dass Amaranth auch als Korn der Unsterblichkeit bezeichnet wird? Wieso das so ist, verraten wir dir im Magazin...
Mehr davon?
Mehr Rezepte mit Amaranth, dem heimlichen Superfood findest du in unserer Rezeptsammlung! Und im
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
