SevenCooks

SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.

SevenCooks

Registrierung

Zugangsdaten zurücksetzen

Affenkuchen

mit Dinkelvollkornmehl, Kokosmilch, Kokosflocken, Bananen

von Amara

Der Lieblingskuchen meiner Tochter.

Affenkuchen

Name: Affenkuchen
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 500 g Dinkelvollkornmehl; 400 ml Kokosmilch; 200 g Kokosflocken; 3 reife Bananen; 250 g Agavendicksaft; 250 g Margarine; 2 Päckchen Backpulver; 2 EL Apfelessig; 1 TL Vanillepulver; 1 TL Kurkuma; 50 g dunkle Schokolade

mit Dinkelvollkornmehl, Kokosmilch, Kokosflocken, Bananen

von Amara

Der Lieblingskuchen meiner Tochter.... Mehr

vegan

Dauer

40 Min.

Schwierigkeit

einfach

mittel

schwer

Druckansicht

Speichere dieses Rezept mit einem Klick für später!

Zutaten

Zutaten für Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Mixer

Nährwerte für 1 Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Brennwert

Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

Zubereitung Mengenangaben für 16 Stücke

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht:

Die Bananen mit der Kokosmilch in einem Mixer pürrieren und mit den restlichen Zutaten und einem Handmixer zu einem cremigen Teig verrühren, nur die Schokolade aufheben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180'C ca. 25 Min. backen, mit Holzstäbchenprobe überprüfen.

Für den Schokoguss die Schokolade mit etwas Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen und in Mustern auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.