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Abate-Birne mit Gorgonzola und Heidelbeersauce

mit Abate-Birnen, Olivenöl, Gorgonzola, Heidelbeeren

Birnen der Sorte Abate sind besonders süß und saftig. Mit ihrem schnittfesten Fruchtfleisch, das nach dem Braten noch fest und kompakt ist, sind sie für diese Zubereitung gut geeignet, denn die Birnenhälften sollen ja mit Messer und Gabel gegessen werden können.

4

Vegetarisch

180 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Birnen der Sorte Abate sind besonders süß und saftig. Mit ihrem schnittfesten Fruchtfleisch, das nach dem Braten noch fest und kompakt ist, sind sie für diese Zubereitung gut geeignet, denn die Birnenhälften sollen ja mit Messer und Gabel gegessen werden können.

Zubereitung

Ansicht

1
4Abate-Birnen

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Birnen schälen und halbieren. Die Kerngehäuse herausschneiden. Ein Backblech fetten, die Birnenhälften daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie weich sind.

2
100gGorgonzola

Den Gorgonzola in grobe Würfel schneiden. Die Birnenhälften aus dem Ofen nehmen und mit den Gorgonzolawürfeln füllen. Wieder einige Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

3
100gfrischeHeidelbeerenOlivenöl

In der Zwischenzeit die Heidelbeeren in wenig Olivenöl anbraten. Wenig Wasser dazugeben und leicht einkochen lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.

4

Die Birnen aus dem Ofen nehmen, auf 4 Dessertteller verteilen und mit der Heidelbeersauce beträufelt servieren.

Unser Tipp:

Servieren Sie im Sommer statt der Heidelbeersauce frische Früchte dazu. Erdbeeren passen beispielsweise sehr gut. Und im Winter machen sich (geröstete) Walnüsse gut zur Birne.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Vegetarisch all'italiana von Katia Veronio

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegetarisch all'italiana

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 29.

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