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    Abate-Birne mit Gorgonzola und Heidelbeersauce

    mit Abate-Birnen, Olivenöl, Gorgonzola, Heidelbeeren

    Birnen der Sorte Abate sind besonders süß und saftig. Mit ihrem schnittfesten Fruchtfleisch, das nach dem Braten noch fest und kompakt ist, sind sie für diese Zubereitung gut geeignet, denn die Birnenhälften sollen ja mit Messer und Gabel gegessen werden können.

    2

    vegetarisch

    180 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Birnen der Sorte Abate sind besonders süß und saftig. Mit ihrem schnittfesten Fruchtfleisch, das nach dem Braten noch fest und kompakt ist, sind sie für diese Zubereitung gut geeignet, denn die Birnenhälften sollen ja mit Messer und Gabel gegessen werden können.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Birnen schälen und halbieren. Die Kerngehäuse herausschneiden. Ein Backblech fetten, die Birnenhälften daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie weich sind.

    2

    Den Gorgonzola in grobe Würfel schneiden. Die Birnenhälften aus dem Ofen nehmen und mit den Gorgonzolawürfeln füllen. Wieder einige Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.



    3

    In der Zwischenzeit die Heidelbeeren in wenig Olivenöl anbraten. Wenig Wasser dazugeben und leicht einkochen lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.

    4

    Die Birnen aus dem Ofen nehmen, auf 4 Dessertteller verteilen und mit der Heidelbeersauce beträufelt servieren.

    Unser Tipp:

    Servieren Sie im Sommer statt der Heidelbeersauce frische Früchte dazu. Erdbeeren passen beispielsweise sehr gut. Und im Winter machen sich (geröstete) Walnüsse gut zur Birne.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Topf

    Vegetarisch all'italiana von Katia Veronio

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegetarisch all'italiana

    von Katia Veronio

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 29.

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