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Teller voll mit Curry-Kartoffeln, garniert mit Schnittlauch vor dunklem Hintergrund, daneben eine Gabel, die einen Kartoffelschnitz aufspießt. Von oben fotografiert.

Vegetarisch durch die Woche mit Kichererbsensalat und Curry-Kartoffeln

Sarah vom SevenCooks Team
29.11.2019
Du willst dich gesund, lecker und abwechslungsreich ernähren? Jede Woche erstellen wir für dich einen vegetarischen Wochenplan mit 5 Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Kichererbsensalat und Curry-Kartoffeln.

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Montag: Gerösteter Kichererbsensalat

Zum Start in die Woche gibt es eines meiner liebsten Feierabendgerichte: gerösteter Kichererbsensalat. Eiweißhaltige Kichererbsen und frisches Gemüse tanken deinen Energie- und Nährstoffhaushalt nach einem langen Arbeitstag wieder auf und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Limette und Petersilie sorgen für einen sauer-würzigen Frischekick, der Abwechslung in das Dressing bringt. Klingt nach einem guten Deal, wenn du mich fragst.

1 Kichererbsensalat -16 Bring Abwechslung in deine Salatküche: Gerösteter Kichererbsensalat. Foto: SevenCooks

Dienstag: Französische Zwiebelsuppe

Bienvenue en france! Gerade jetzt in der Erkältungszeit solltest du unbedingt diese würzige Suppe probieren, getoppt mit knusprig, warmen Brotscheiben, gekrönt von einer cremigen Käsehaube – essen wie Gott in Frankreich! Diese leckere französische Zwiebelsuppe ist einfach unschlagbar. Dazu passt ein Vollkornbrötchen.

Französische Zwiebelsuppe-13 Schmeckt nach Winter: Französische Zwiebelsuppe. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Bohnen mit Räuchertofu und Kartoffelstampf

Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit, darf bei mir ein Eintopf nicht fehlen. Warum also nicht einmal grüne Bohnen mit proteinreichem Tofu kombinieren und dazu ein Kartoffelpüree servieren. Kinder lieben diese Kombination, und in der roten Tomatensoße fällt das grüne Gemüse auch gar nicht auf.

Tipp: Wenn du experimentierfreudig bist, wandele das Kartoffelpüree doch mal mit Süßkartoffeln oder Pastinaken ab.

2 Bohnen mit Räuchertofu-2 Ein Gericht, mit dem du die ganze Familie satt bekommst: Bohnen mit Räuchertofu und Kartoffelstampf. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Curry-Kartoffeln

Ein an sich sehr einfaches Gericht, jedoch mit einem kleinen Twist: Zu den neutralen Kartoffeln gesellen sich nämlich Kokosmus, Zitrone und Curry. Das sorgt für ein neues Geschmackserlebnis und Abwechslung auf dem Teller. Dazu kannst du prima einen Salat deiner Wahl servieren. Guten Appetit!

curry-kartoffeln-8 Kartoffeln mal anders: Curry-Kartoffeln mit Zitrone und Kokos. Foto: SevenCooks

Freitag: Gebackener Camembert auf Vollkornbrot 

So kann die Woche enden: Gebackener Käse und Feigen – das ist doch ein Traum. Vor allem in dieser Kombination mit knusprigem Vollkornbrot und den frischen Feigen bringt dieses Gericht Abwechslung auf deinen Teller. Das beste daran ist, dass es nach 30 Minuten schon dampfend aus dem Ofen kommt und dir so ganz schnell kalte Tage retten kann. Lass es dir schmecken!

1 camembert-auf-vollkornbrot-8 Vereint süße und deftige Aromen: Gebackener Camembert auf Vollkornbrot. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

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