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Vollkornspaghetti mit Kürbis, Walnüssen und Rucola in einem tiefen, grauen Teller. Im Hintergrund ein Hokkaido-Kürbis. Von der Seite fotografiert.

Flexitarisch durch die Woche mit Kabeljau auf Gemüsebett und Vollkorn Pasta

Sarah vom SevenCooks Team
12.09.2019
Du suchst tierfreundliche Rezeptideen? Wir stellen für dich jede Woche einen flexitarischen Wochenplan mit 5 Gerichten zusammen, darunter jeweils ein Fisch- oder Fleischrezept. Diese Woche unter anderem mit Kabeljau auf Gemüsebett und Vollkorn Pasta mit Kürbis und Rucola.

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Was bedeutet "flexitarischer Wochenplan" eigentlich?

Flexitarier sind sozusagen "flexible Vegetarier", eine stark wachsende Gruppe ernährungsbewusster Menschen, die Gesundheit, Tierliebe und Genuss miteinander verbinden möchte. Sie ernähren sich überwiegend vegetarisch und essen gelegentlich hochwertige Fleisch- oder Fischgerichte. Ihnen liegt nicht nur die Qualität der Zutaten, sondern auch eine tierfreundliche Herstellung am Herzen.

Wir möchten diese Menschen bei ihrer Ernährung unterstützen und allen Neugierigen helfen, sich im Alltag bewusster zu ernähren. Deshalb stellen wir jede Woche einen flexitarischen Wochenplan zur Verfügung. Darin findest du jeweils vier Gerichte, die vegetarisch oder vegan sind, und dazu ein Gericht, welches mit Fleisch oder Fisch zubereitet wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Montag: Vollkorn-Pasta mit Kürbis und Rucola

Zum Start in die Woche gibt es Vollkorn-Pasta mit Kürbis und Rucola, ein Gericht das ganz sicher satt macht. Vor allem die bei Pasta eher ungewöhnliche Kürbis Note ergänzt sich fein mit Muskat und Walnusskernen. Rundum ein tolles Herbstgericht.

Vollkornpasta Passt gut in den Herbst: Vollkorn-Pasta mit Kürbis und Rucola. Foto: SevenCooks

Dienstag: Kabeljau auf Gemüsebett mit Pesto

Beim flexitarischen Gericht werden diese Woche zarte Kabeljaufilets auf einem Gemüsebett im Ofen gegart – sie liefern dir wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Als Topping gibt es selbstgemachtes Pesto aus Walnusskernen und Petersilie, das sich super mit dem Fisch ergänzt. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.

Kabeljau auf Gemüsebett Liefert dir wertvolle Omega-3-Fettsäuren: Kabeljau auf Gemüsebett mit Pesto. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du gesunde Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App erstellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsgewohnheiten und kulinarischen Vorlieben – und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So fällt es dir leichter, dich dauerhaft gesund, vielseitig und umweltfreundlich zu ernähren, du sparst Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Linsensalat mit Feta

Gerade im Herbst und im Winter greife ich gerne auf Hülsenfrüchte zurück. Daher habe ich mich heute für einen Linsensalat mit Feta entschieden. Pastinaken und Möhren sorgen für Sättigung. Für eine orientalische Note kannst du die Linsen auch durch Kichererbsen ersetzen und das Ganze mit Kreuzkümmel und Curry würzen.

Linsensalat mit Feta Für eine Portion Proteine: Linsensalat mit Feta. Foto: Monika Schürle und Maria Grossmann

Donnerstag: Buchweizen-„Risotto“ mit Cranberrys

Was auf den ersten Blick wie Reis aussieht, ist in Wirklichkeit Buchweizen. Durch aromatische Pilze, Cranberries, Zwiebeln und etwas Weißwein hast du im Nu das klassische Risotto-Aroma gezaubert. Thymian, Petersilie und Knoblauch verleihen dem Gericht eine frische Kräuter-Note und heben es damit auf ein ganz neues Level.

Buchweizen-Risotto Italienischer Klassiker mal anders: Buchweizen-Risotto mit Cranberrys. Foto: SevenCooks

Freitag: Quinoa-Salat mit Ofengemüse 

Auch hier bilden Pastinaken und Möhren die Grundlage des Salats und werden durch Quinoa, Datteln und Petersilienwurzeln ergänzt. Koriander, Kardamom und Chili geben dem Ganzen die richtige Würze und für den letzten Schliff träufelst du am besten noch eine Olivenöl-Zitronen-Mischung darüber ... fertig ist der Feierabend-Genuss.

Quinoa-Salat mit Ofengemüse Für alle, die es würzig mögen: Quinoa-Salat mit Ofengemüse. Foto: Lang

Titelbild: SevenCooks

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