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Halbierter Granatapfel auf Holz von seitlich oben

2 Tipps, um einen Granatapfel schnell und einfach zu entkernen

Sarah vom SevenCooks Team
24.08.2018
Ob als Salat-Topping, in orientalischen Gerichten oder beim Backen – der Granatapfel liegt voll im Trend. Allerdings bereitet das Entkernen dem ein oder anderen Schwierigkeiten. Wir zeigen dir 2 saubere und schnelle Hacks, wie du es hinkriegst, ohne die Kerne im ganzen Zimmer zu verteilen.

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Wer kennt ihn nicht, den Granatapfel. Er wird als Superfood gefeiert, unzählige Vorteile werden ihm nachgesagt und wenn wir mal ehrlich sind, ist er auch echt lecker. Seine Kerne sind eine tolle Ergänzung zu Müsli, Salat und Obstsalat, denn sie sorgen für einen Frische-Kick an grauen Tagen. Auch als Saft, verfeinert mit Zitrone und Ingwer ist der Granatapfel ein richtiger Booster für das Immunsystem!

Woher kommt der Granatapfel?

Wusstest du, dass der Granatapfel gar kein Apfel und mit diesem auch nicht verwandt ist? Denn der Granatapfel ist eine Beere und gehört zu den Weiderichgewächsen. Er trägt den lateinischen Namen ‚Punica granatum‘ und stammt aus Zentralasien. In Deutschland werden die meisten Granatäpfel aus Spanien und der Türkei bezogen. Hochsaison hat die große rote Beere von Oktober bis Februar.

granatapfel3 Auch wenn der Granatapfel bei uns ganzjährlich erhältlich ist, die eigentliche Saison hat er von Oktober bis Februar. Foto: SevenCooks

Granatapfel entkernen

Wenn es ans Entkernen geht, ist der Granatapfel kein ganz unkomplizierter Kandidat. Nach meinem ersten missglückten Schäl-Versuch, sah meine Küche aus wie ein Schlachtfeld. Boden, Arbeitsfläche und die weiße Wand – ich sah nur noch rot! Da ich nicht gerade ein Freund des Putzens bin, dachte ich mir, dass das doch irgendwie schneller und einfacher gehen müsste.

Und siehe da: Ich hab zwei simple Tricks entdeckt, wie man schnell und ohne die typischen roten Spritzer an die köstlichen Kerne gelangt - und werde sie mit dir teilen.

Granatapfel Hack 1: Kammern einschneiden

Was du brauchst: Schneidebrett, Messer, Plastik- oder Keramikschüssel, Koch- oder Esslöffel und natürlich einen Granatapfel

granatapfel-tipps Foto: SevenCooks

  1. Zuerst den Granatapfel halbieren.
  2. Nun sind die einzelnen Kammern der Beere gut sichtbar und du kannst sie bis zum Strunk einschneiden.

granatapfel-tipps-7 Foto: SevenCooks

  1. Die einzelnen Kammern auffächern, umdrehen und tief in eine Schüssel halten. Mit dem Löffel von oben auf die Schale klopfen, sodass die Kerne herausfallen.

granatapfel-tipps-5 Foto: SevenCooks

Vorteil: Man schneidet nicht in die Kerne und vermeidet so die unbeliebten Saft-Spritzer.

Tipp: Wenn möglich, Schüssel oder Schneidebrett aus Plastik verwenden, da der rote Saft des Granatapfel ziemlich hartnäckig ist und auf Holzbrettern Flecken hinterlässt, die schwierig zu entfernen sind.

granatapfel-tipps-6 Foto: SevenCooks

Wer wirklich gar kein Risiko eingehen will, der kann es hiermit versuchen:

Granatapfel Hack 2: Im Wasserbad

Was du brauchst: Schneidebrett, Messer, Schüssel gefüllt mit Wasser, Schaumkelle, Sieb + Granatapfel.

  1. Eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen.
  2. Den Granatapfel vorsichtig halbieren oder vierteln, die Kammern leicht einschneiden und in die Wasserschüssel legen.

granatapfel-tipps-8 Foto: SevenCooks

  1. Drücke die Frucht unter Wasser und löse die Kerne mit den Fingern. Während sie zum Boden der Schüssel sinken, steigen die weißen Trennhäute an die Oberfläche, wo du sie mit einer Schaumkelle abschöpfen kannst.

granatapfel-tipps-9 Foto: SevenCooks

  1. Die Granatapfelkerne nun durch ein Sieb abgießen.

granatapfel-tipps-10 Foto: SevenCooks

Vorteile: Einfache Trennung von weißen Häuten und Kernen, keine roten Hände, klebriger Boden oder fleckige Kleidung durch die Saft-Spritzer. Das Wasserbad vermeidet jegliche Sauerei.

granatapfel-tipps-11 Foto: SevenCooks

Na, Lust auf ein Granatapfel-Rezept bekommen?

Wenn du jetzt Lust auf einen Granatapfel hast, dann schau doch gleich mal bei unserem leckeren Granatapfeldessert vorbei.

Dir ist nicht nach etwas Süßem? Dieser Couscous-Salat mit Granatapfel überzeugt mit Frische und fruchtigen Aromen.

Couscous-Salat mit Granatapfel Wenn du mal wieder Lust auf etwas Abwechslung hast, dann probiere doch diesen Couscous-Salat mit Granatapfel. Foto: SevenCooks

Und wenn du immer noch nicht genug von der roten Beere hast, dann versprechen diese Tex-Mex-Quinoa-Tacos mit Mango-Guacomole direkt aus der Latino-Küche einen spätsommerlichen Genuss.

Du bist Granatapfel-Fan durch und durch? Dann speichere dir unsere Rezeptsammlung auf eine Klick ab: Granatapfel – der gesunde Glücklichmacher

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Titelbild: SevenCooks

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